मूंगफली का वैज्ञानिक नाम एरैकिस हाइजोपिया हैं।इसे अंग्रेजी भाषा में ग्राउंड नट (ground nut ),पी नट (pee nut),अर्थ नट (earth nut) कहा जाता है।तथा इसे हिंदी में मूंगफली कहते हैं।मूंगफली फैबेसी कुल से सम्बंध रखता है। मूंगफली जमीन के अंदर उगाई जाती है। मूंगफली का मूल स्थान ब्राजील या पेरु माना जाता है जहां पर धार्मिक रीति के अंतर्गत सूर्य देव को अर्पित करने के लिए सबसे पहली बार जंगली मूंगफली की खेती की गई थी।
Groundnut eating benefits loss tips
| मूंगफली में फाइबर, प्रोटीन और तेल के साथ रेस्वेराट्रोल, फेनोलिक एसिड, फ्लेवेनोएड्स और फाइटोस्टेरोल भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा मूंगफली में पॉलीफेनोल, विटामिन मिनरल्स,एंटीऑक्सीडेंट, भी पाया जाता है। मूंगफली सेहत के साथ साथ स्वाद के लिए भी लाभदायक है।यह सभी तत्व भोजन से मिलने वाले हानिकारक कोलेस्ट्रोल के अवशोषण को रोकने का कार्य करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखने का काम करते हैं।विश्व में मूंगफली का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है और इसके बाद भारत का नाम आता है। भारत में गुजरात में सबसे ज्यादा मूंगफली का उत्पादन किया जाता है और इसके बाद आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु एवं कर्नाटक का नाम आता है। |
मूंगफली से तेल भी बनाया जाता है और इसके अलावा पीनट बटर, मिठाई, भुनी हुई मूंगफली, स्नैक्स, सूप आदि में भी मूंगफली का इस्तेमाल किया जाता है।
मूंगफली की तासीर - effect of peanuts
मूंगफली की तासीर गर्म होती है। इसलिए मूंगफली का सेवन ज्यादातर सर्दी के मौसम में ही किया जाता है।
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मूंगफली वजन कम करने के लिए लाभदायक - peanuts beneficial for weight loss
मूँगफली वजन कम करने के लिए उपयोगी साबित होती है क्योंकि मूंगफली में प्रोटीन और फाइबर के तत्व उपस्थित होते हैं। ये दोनों पोषक तत्व भूख को कम करने के लिए प्रभावी होते हैं। इसलिए भोजन के बीच में कुछ मूंगफली खाने से आपकी भूक कम हो सकती है जिससे वजन कम करने में मदद मिल सकती है। प्रतिदिन मूँगफली का सेवन करने से जल्दी ही वजन कम होने लगता है।
मूंगफली अवसाद रोग में फायदेमंद - Peanut is beneficial in depression
मूंगफली का सेवन करना अवसाद रोगियों के लिए लाभदायक सिद्ध होता है, क्योंकि इसमें ट्रिप्टोफेन नामक रसायन पाया जाता है।जो शरीर में उपस्थित सेरोटोनिन नामक रसायन का स्तर कम करता है।जिससे अवसाद जैसी समस्या उत्पन्न करता है। मूंगफली में मौजूद ट्रिप्टोफेन इस रसायन को निकालने में मदद करता है और इस प्रकार यह आपको अवसाद से लड़ने में मदद करता है। मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ आप कई प्रकार से उठा सकते हैं। खतरनाक बीमारियों को दूर रखने और स्वस्थ रहने के लिए प्रत्येक सप्ताह दो बड़े चम्मच मूंगफली के मक्खन का सेवन करें।
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मूंगफली कैंसर रोग में उपयोगी - Groundnut useful in cancer disease
मूंगफली कैंसर में फायदेमंद होता है, क्योंकि मूंगफली में पॉलिफीनॉलिक नामक एंटीऑक्सीडेंट की अधिक मात्रा मौजूद होती है। पी-कौमरिक एसिड में पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने की क्षमता होती है। मूँगफली विशेष रूप से महिलाओं में पेट के कैंसर को कम कर सकती है। 2 चम्मच मूंगफली के मक्खन का कम से कम सप्ताह में दो बार सेवन करने से महिलाओं और पुरुषों में पेट के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। यह महिलाओं के लिए मूंगफली के सबसे अच्छे लाभों में से एक है।
मूंगफली प्रजनन क्षमता को बढ़ाने के लिए लाभकारी - Peanuts beneficial to increase fertility
मूंगफली का सेवन प्रजनन क्षमता को बढ़ाने के लिए लाभदायक होता है।मूंगफली में फोलिक एसिड पाया जाता है जो महिलाओं में प्रजनन शक्ति को बेहतर बनाती है। फोलिक एसिड, गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण में 70% तक गंभीर न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम कर देती है।
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मूंगफली अल्जाइमर रोग में फायदेमंद - Peanuts beneficial in Alzheimer's disease
मूंगफली का सेवन करना अल्जाइमर जैसी बीमारी में उपयोगी साबित होता है क्योंकि इनमें रेसवेरट्रोल (resveratrol) नामक एक यौगिक होता है जो मृत्यु कोशिकाओं को कम करने, डीएनए की रक्षा करने और अल्जाइमर रोगियों में तंत्रिका संबंधी क्षति को रोकने के लिए फायदेमंद है। उबाली हुई या भुनी हुई मूंगफली ज्यादा लाभदायक होती है क्यूंकि ये रेसवेरट्रोल के स्तर को बढ़ा देती हैं। अध्ययनों से पता चला है कि नियासिन (niacin) में समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे की मूंगफली,अल्जाइमर रोग के खतरे को 70% तक कम कर सकते हैं।
मूंगफली ब्लड शुगर के लिए उपयोगी -
Peanuts good for blood sugar
मूंगफली का सेवन ब्लड शुगर में फायदेमंद होता है।क्योंकि मूंगफली में मौजूद मैंगनीज रक्त में कैल्शियम के अवशोषण, फैट, कार्बोहाइड्रेट, चयापचय और शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है। प्रतिदिन भोजन ग्रहण करने के बाद 50 ग्राम मूंगफली खाने से व्यक्ति की बॉडी का ब्लड रेशो इनक्रीज हो सकता है। मैंगनीज, फैट औरकार्बोहाइड्रेट के चयापचय को बढ़ाता है, जिसकी मदद से यह मांसपेशियों और लिवर की कोशिकाओं में ग्लूकोज प्रवेश करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मूंगफली का सेवन ब्लड शुगर के जोखिम को इक्कीस प्रतिशत तक कम कर सकता है।
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मूंगफली सर्दी जुकाम में लाभकारी - Peanut is beneficial in cold and flu
मूंगफली सर्दी जुकाम के लिए बहुत लाभदायक है। अगर व्यक्ति सर्दी के मौसम में मूंगफली खाएंगे तो आपका शरीर गर्म रहेगा। यह खांसी में उपयोगी है व फेफड़े को मजबूत करती है।
मूंगफली कोलेस्ट्रॉल के लिए लाभदायक - Peanuts beneficial for cholesterol
मूंगफली कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड पाए जाते हैं। जो कि खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का कार्य करता हैं।
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मूंगफली बालों के लिए उपयोगी - peanuts good for hair
मूंगफली का सेवन करना बालों के लिए फायदेमंद साबित होता है क्योंकि मूँगफली में कई ऐसे पोषक तत्व उपस्थित होते हैं जो बालों के स्वस्थ के लिए उपयोगी साबित होते हैं। इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड का अधिक स्तर शामिल है जो स्कैल्प को मजबूत और बालों के विकास को बढ़ावा देने के लिए मदद करता है। मूंगफली एल आर्जिनाइन (L-Arginine) का बहुत अच्छा स्रोत है, यह एक अमीनो एसिड है जो पुरुषों में गंजेपन के इलाज के लिए बहुत उपयोगी है और स्वस्थ बालों के विकास को प्रोत्साहित करने का कार्य करता है।
मूंगफली पाचन तंत्र के लिए लाभदायक - Peanuts beneficial for the digestive system
मूंगफली का सेवन पाचन तंत्र के लिए लाभकारी सिद्ध होता है । लेकिन गरम प्रकृति के व्यक्तियों के लिए हानिकारक भी है। मूँगफली ज़्यादा खाने से पित्त भी बढ़ता है।
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मूंगफली त्वचा के लिए फायदेमंद - peanuts beneficial for skin
मूंगफली त्वचा के लिए उपयोगी होती हैं।क्योंकि इसमें बीटा कैरोटिन की मात्रा पायी जाती है।मूंगफली में सूजन कम करने वाले गुण सोरायसिस और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों का इलाज करते हैं। मूंगफली में मौजूद फैटी एसिड भी सूजन और त्वचा की लालिमा को कम करता है। मूंगफली में मौजूद फाइबर विषाक्त पदार्थों और कचरे को बाहर निकालने के लिए आवश्यक है। शरीर के अंदर विषाक्त पदार्थ त्वचा पर डल्नस और अतिरिक्त तेल का कारण होते हैं। नियमित रूप से मूंगफली का भोजन के रूप में सेवन आपको एक स्वस्थ त्वचा देने में मदद करता है।
मैग्नीशियम से भरपूर मूंगफली हमारे तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को शांत करके त्वचा के लिए बेहतर रक्त प्रवाह प्रदान करती है। जिससे आपको एक युवा और स्वस्थ त्वचा मिलती है। मूंगफली में पाया जाने वाला बीटा कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
मूंगफली के नुकसान - disadvantages of peanuts
किसी भी भोज्यपदार्थों का आवश्यकता से अधिक मात्रा में सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है।इस लिए मूंगफली का सेवन भी एक लिमिट से करना चाहिए।इसके बावजूद भी कुछ नुकसान हो सकते हैं जो इस प्रकार है -
मूंगफली के नुकसान निम्न हैं -
- मूंगफली का सेवन आवश्यकता से अधिक मात्रा में करने से एलर्जी भी हो सकती है, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
- मूंगफली का सेवन संवेदनशील त्वचा के लिए हानिकारक प्रभाव डालता है, मुँह में खुजली, गले और चेहरे पर सूजन आदि इसके एलर्जी के ही लक्षण होते हैं।
- मूंगफली के सेवन से यदि साँस लेने में परेशानी हो रही है तो,अस्थमा अटैक भी हो सकता है।
- मूंगफली का अत्यधिक मात्रा में सेवन पेट में कब्ज की समस्या उत्पन्न कर सकता है।
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नोट -
मूंगफली का सेवन किसी बीमारी का स्थायी नहीं है यह सिर्फ बीमारी के प्रभाव को कम करता है।इसलिए मूंगफली के सेवन से किसी भी प्रकार की एलर्जी या हानिकारक प्रभाव होने पर इसका सेवन बंद करके डॉक्टर से सलाह लें और जब तक ठीक नहीं हो जाते हैं तब तक किसी भी प्रकार के सूखे मेवे का सेवन ना करें।
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