अरबी का वानस्पतिक नाम (Scientific Name of Arbi or Colocasia)कोलोकेसिया एस्कुलेन्टा (Colocasia esculenta है, और यह ऐरेसी (Aracea) कुल का है। दुनिया भर में अरवी को कई नामों से बुलाया जाता है, जो ये हैंः-
- अरबी का हिन्दी नाम – अरुई, घुइयां, कच्चु, अरवी, घूय्या
- अरबी का अंग्रेजी नाम– इजिप्टियन ऐरम (Egyptian arum), क्रैच कोको (Scratch Coco), टैरो रूट (Taro root), एड्डोस (Eddoes), एलिफैन्टस् इयर (Elephant’s ear) कोको यैम (Coco yam), टैरो (Taro)जमीन के नीचे उगने वाली स्वादिष्ट अरबी कई प्रकार के व्यंजन और स्वादिष्ट पकवान बनाने के काम में आती है। क्या आपको पता है, यह स्वादिष्ट सब्जी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। पहले यह सब्जी सिर्फ एशिया में मशहूर थी, लेकिन इसके स्वाद और स्वास्थ्य के गुणों के कारण यह धीरे-धीरे पूरे विश्व में फैल गई। इस आर्टिकल में हम अरबी के बारे में ही बात करेंगे। हम अरबी के लाभ, उपयोग और अरबी के नुकसान के बारे में जानेंगे।
अरबी खाने के फायदे और नुकसान
आइए सबसे पहले हम जानते हैं अरबी के फायदे के बारे में अरबी वैश्विक व्यंजनों और भोजन का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है। एक उष्णकटिबन्धीय पेड़ है जिसे इसकी जड़ में लगी अरबी नामक सब्जी के लिए मुख्य रूप से उगाया जाता है। यह बहुत प्राचीन काल से उगाए जाने वाला पेड़ है। यह माना जाता है कि वह दक्षिणपूर्व एशिया और दक्षिण भारत में सबसे पहले उगाया गया था, लेकिन इसे अब पूरी दुनिया में कई जगहों पर उगाया और उपयोग किया जाता है। यह अफ्रीकी, भारतीय और समुद्री व्यंजनों में एक प्रमुख भोजन है, लेकिन यह जापान, मिस्र और सूरीनाम से लेकर अमेरिका, फिजी और स्पेन में हर जगह पाया जा सकता है।
पत्तियों और जड़ें आहार सामग्री के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इसमें मौजूद कैल्शियम ऑक्ज़ेलेट के कारण यह कच्चे रूप में जहरीला हो सकता है। हालांकि ये तत्व पकने पर नष्ट हो जाते हैं। या इनको रात भर ठंडे पानी में रखने पर भी ये तत्व नष्ट हो जाते हैं।
अरबी में मानव स्वास्थ्य के लिए जरूरी कार्बनिक यौगिक खनिज,और विटामिन्स का धन होता है और जिनसे कई अलग-अलग तरीकों से हमारे समग्र स्वास्थ्य को फायदा हो सकता है। अरबी में आहार में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की एक बहुत महत्वपूर्ण मात्रा होती है, साथ ही इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी6 और फोलेट का उच्च स्तर पाया जाता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम ,लोहा, जस्ता, फॉस्फोरस, पोटैशियम,मैंगनीज और तांबा मौजूद होता है।
अरबी आँखों के लिए लाभकारी - Taro root beneficial for eyes
जैसा कि ऊपर बताया गया है, अरबी में बीटा-कैरोटीन और करिपटोकसानथिन सहित कई एंटीऑक्सीडेंट हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट आंखों की कोशिकाओं पर हमला करने वाले मुक्त कणों को रोकने के साथ-साथ मोतियाबिंद से लेकर दृष्टि को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं!
अरबी त्वचा के लिए उपयोगी - Taro root useful for skin
विटामिन ई और विटामिन ए के साथ हमारी त्वचा अच्छी तरह से सुरक्षित होती है जब हम अपने आहार में अरबी को मिलते हैं। इन दोनों आवश्यक विटामिन त्वचा की खराब स्थिति को खत्म करने और समग्र सेलुलर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे घाव और दाग़ तेजी से ठीक हो जाते हैं। इसके सेवन से झुर्रियों को कम किया जा सकता है। यह एक बहुत पौष्टिक भोजन है जिसमें कई विटामिन, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और क्रिप्टोक्सैंथिन जैसी खनिज शामिल हैं। ये सभी अच्छे एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रोगों से बचाने और बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उपयोगी है।
- और पढ़ें – गाजर खाने के फायदे और नुकसान
अरबी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए उपयोगी - Taro root useful for immune system growth
शायद स्वास्थ्य के लिए अरबी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी भूमिका है। इसकी प्रत्येक सर्विंग में विटामिन सी का एक बहुत उच्च स्तर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को और अधिक सफेद रक्त कोशिकाओं को बनाने में उत्तेजित करता है, जो बाहरी रोगजनकों (foreign pathogens) और एजेंटों से शरीर की रक्षा करते हैं। इसके अलावा विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जो हृदय रोग और कैंसर जैसी स्थितियों के विकास को आंशिक रूप से रोकता है।
- और पढ़ें – हरी मिर्च खाने के फायदे और नुकसान
अरबी वजन कम करने के लिए उपयोगी - Taro root useful for weight loss
जो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अरबी बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है। एक कप पकी हुई अरबी में आपको 187 कैलोरी मिलती है।
अरबी यौन शक्ति बढ़ाने के लिए उपयोगी - Taro root useful for sexual power growth
जिन लोगों में यौन शक्ति की कमी होती है उनके लिए अरबी खाना बहुत ही फायदेमंद होता है। यह कंद शक्ति और वीर्यवर्धक होता है। इसकी पत्तियों की सब्जी खाकर शरीर को मजबूती मिलती है। आप चाहें तो इसे उबालकर नमक के साथ खा सकते हैं।
- और पढ़ें - शिमला मिर्च खाने के फायदे और नुकसान
अरबी मांसपेशियों की मजबूती के लिए उपयोगी - Taro root useful for stronger than muscle
अरबी में विटामिन ई और मैग्नीशियम होता है जो आपको कैंसर और हृदय रोग से बचा सकता है। यह आपके रक्तचाप को बनाए रखने में भी मदद करता है और तरल पदार्थ के विनियमन के लिए उपयोगी है। अरबी में मैग्नीशियम होता है जो मांसपेशियों, हड्डियों और तंत्रिका स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
अरबी पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद - Taro root beneficial for Digestion system
आहार में अरबी का सेवन पाचन के लिए बहुत ही अच्छा होता है। अरबी में पाए जाने वाले आहार फाइबर का उच्च स्तर हमारे जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। फाइबर हमारे आँतो के कार्यों के लिए बल्क जोड़ने में मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को आगे बढ़ने में मदद मिलती है। इससे अधिक गैस, ब्लोटिंग, ऐंठन, कब्ज और यहां तक कि दस्त को रोकने में मदद मिल सकती है। एक स्वस्थ, विनियमित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (gastrointestinal) सिस्टम आपके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और विभिन्न प्रकार के कैंसर की संभावना को कम कर सकता है।
- और पढ़ें – खीरा खाने के फायदे और नुकसान
अरबी कैंसर से बचाव के लिए उपयोगी - Taro root useful for cancer prevents
अरबी भी हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अरबी में पाए जाने वाले विटामिन ए, विटामिन सी और विभिन्न अन्य फीनोलॉलिक एंटीऑक्सिडेंट हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और हमारे सिस्टम से खतरनाक मुक्त कणों को खत्म करने में सहायता करते हैं। मुक्त कण सेलुलर चयापचय के खतरनाक उप-उत्पाद हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में बदल सकते हैं। अरबी में पाए जाने वाला करिपटोकसानथिन (Cryptoxanthin) सीधे रूप से फेफड़े और मौखिक कैंसर के विकास की संभावना को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है।
अरबी मधुमेह के लिए उपयोगी - Taro root useful for Diabetes
आहार फाइबर भी मधुमेह के विकास की संभावना कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि यह शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज की रिहाई को नियंत्रित करता है। आप इसके सेवन से अपने ग्लाइसेमिक स्तर का प्रबंधन कर सकते हैं और मधुमेह के विकास की संभावना कम कर सकते हैं। यदि आपको मधुमेह है तो अरबी जैसे फाइबर से समृद्ध खाद्य पदार्थ रक्त में शक्कर को बढ़ने से रोकने में मददगार हो सकते हैं।
- और पढ़े - धनिया खाने के फायदे और नुकसान
अरबी हृदय के लिए उपयोगी - Taro root useful for heart
अरबी में पोटेशियम का महत्वपूर्ण स्तर होता है, जो आवश्यक खनिजों में से एक है जो हमारे लिए स्वस्थ और कार्यात्मक रहने की जरूरत है। पोटेशियम न केवल पूरे शरीर में झिल्ली और ऊतकों के बीच स्वस्थ तरल पदार्थ की सुविधा देता है बल्कि रक्त वाहिकाओं और धमनियों पर तनाव और दबाव को दूर करने में भी मदद करता है। नसों और रक्त वाहिकाओं को आराम देकर रक्तचाप को कम किया जा सकता है और समग्र कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर तनाव कम हो सकता है। पोटेशियम को भी संज्ञानात्मक कार्य में वृद्धि से जोड़ा गया है क्योंकि रक्तचाप कम हो जाने पर तंत्रिका कनेक्शन को बढ़ाया जा
अरबी थकान को कम करने के लिए उपयोगी - Taro root useful for reducing fatigue
अरबी में पाया जाने वाला फाइबर खाने को पचाने की प्रक्रिया को कम करता है और शरीर को लंबे समय तक चुस्त बनाए रखने के लिए ऊर्जा देने में मदद करता है। इससे थकान कम हो सकती हैं । इस लिहाज से यह एथलीटों के लिए अच्छा खाद्य पदार्थ साबित हो सकता है।
- और पढ़े - पालक के फायदे और नुकसान
अरबी पेेेट साफ करने के लिए फायदेमंद - Taro root beneficial to clean the stomach
अरबी में उच्च स्तर का फाइबर होता है , जो आंत में फंसे भोजन के रेगुलेशन और पाचन में सहायक बन सकता है। अरबी के सेवन से फाइबर हमारे पेट में पहुंचता है और मल को बाहर निकालने में सहायता करता है। इससे पाचन तंत्र तो बेहतर होता ही है, साथ ही कब्ज की बीमारी भी दूर होती है । अरबी में एक विशेष प्रकार का रेजिस्टेंस स्टार्च भी पाया जाता है। यह भी पेट को साफ रखने और पाचन तंत्र को हेल्दी और स्ट्रांग बनाने में मदद कर सकता है।
अरबी मधुमेह के लिए उपयोगी - Taro root useful for diabetes
डायबिटीज के रोगियों में इंसुलिन को नियंत्रित करने में डायटरी फाइबर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वहीं, अरबी में फाइबर और रेजिस्टेंस स्टार्च होता है , जो टाइप-2 मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है । प्रतिदिन अरबी के सेवन से पर्याप्त फाइबर प्राप्त हो सकता है, जो मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए बेहतर तरीका साबित हो सकता है
- और पढ़े - मटर के फायदे और नुकसान
अरबी एंटीऑक्सीडेंट गुुणों सेे भरपूर - Taro root rich in antioxidant properties
अरबी एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है। अरबी में पाए जाने वाले विटामिन-ए, विटामिन-सी और अन्य तत्व हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं। साथ ही हमारे शरीर से खतरनाक फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करते हैं । शरीर में फ्री रेडिकल्स बनने के कारण विभिन्न प्रकार की बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।
अरबी उम्र बढ़ने से रोकने के लिए फायदेमंद - Taro root beneficial to prevent aging
अरबी में विटामिन-ए, सी, बी, तांबा, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, पोटैशियम, बीटा-कैरोटीन व क्रिप्टोक्सांथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण ही कई प्रकार की बीमारियों से बचना आसान हो जाता है। साथ ही अरबी में प्रोटीन की मात्रा भी होती है, जिस कारण बढ़ती उम्र के प्रभाव को रोकने में मदद मिल सकती है
- और पढ़े -टिंडा खाने के फायदे और नुकसान
अरबी कोशिकाओं की संरचना में फायदेमंद - Taro root beneficial in the structure of cells
अरबी में पाया जाने वाला अमीनो एसिड शरीर के लिए आवश्यक कोशिकाओं की संरचना में मदद करता है । साथ ही इसमें ओमेगा-3 ऑयल भी पाया जाता है , जो हृदय रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली, सूजन और कैंसर जैसी बीमारियों के लिए लाभदायक माना जाता है ।
अरबी के नुकसान - loss of Taro root
- कच्चे रूप में अरबी के सेवन से गले में जलन हो सकती है और इसका पौधा जहरीला हो सकता है।
- अरबी का सेवन वात विकारों से पीड़ित लोगों के लिए नुक़सानदायक होता है, इसलिए ऐसे रोगियों को अरबी का सेवन नहीं करना चाहिए।अस्थमा से पीडित लोगों को अरबी के पत्तों की सब्जी नहीं खानी चाहिए।
- इसके अलावा जिन लोगों को घुटनों में दर्द और खाँसी हैं उन्हें भी अरबी का सेवन नहीं करना चाहिए।
- प्रसव के बाद महिलाओं को अरबी के सेवन से वात विकार होने की अधिक सम्भावना रहती है।
- गैस से पीड़ित लोगों को भी अरबी का सेवन नुकसान पहुंचाता है। ऑक्सालिक एसिड : अरबी में ऑक्सालिक एसिड होता है , पत्तियों और जड़ों में मौजूद यह एसिड त्वचा और मुंह में जलन पैदा कर सकता हैं। अधिक मात्रा में ऑक्सालिक एसिड का सेवन करने से पथरी की समस्या हो सकती है ।
- किडनी स्टोन : मूत्र में कैल्शियम, ऑक्सालेट और फास्फोरस की मात्रा बढ़ने के कारण किडनी में पथरी की समस्या हो सकता है । अरबी में ये तीनों ही पाए जाते हैं । अरबी के अधिक सेवन से किडनी में स्टोन की समस्या हो सकती है।
- हाइपोग्लाइसीमिया : हाइपोग्लाइसीमिया ऐसी स्थिति है, जिसमें रक्त में शुगर का स्तर बहुत कम हो जाता है । चूंकि, अरबी मधुमेह के लिए अच्छी हैं और इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट रक्त में मौजूद शुगर को कम करने में कारगर है, इसलिए इसका सेवन करते समय यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अरबी की अधिक खपत से रक्त में शुगर के स्तर में गिरावट आ सकती है ।
- अरबी को पूरा पकाकर या उबालकर ही खाएं कच्चा अरबी आपके गले या सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.
Nice
ReplyDelete