शलजम का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका रापा (Brassica Rapa) है। शलजम को अंग्रेजी में (turnips) टारनिप कहते है,और इसे हिंदी में शलजम कहते है।शलजम ब्रैसीकेसी कुल का है।शलजम एक सफेद कंदमूल सब्जी हैं।जो मानव उपयोग के लिए विश्व स्तर पर लोक प्रिय है।बिशिष्ट मूल्य और स्वाद के लिए शलजम सामान्यत: पूरे विश्व में समशीतोष्ण (temperate) क्षेत्रों में उगाई जाती है। सब्जी का मूल हिस्सा ज्यादा तर कच्चा खाया जाता है और यह दो हजार वर्षों से मानव आहार के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में जानी जाती है। ब्राजील, इंग्लैंड और जापान के देशों से लेकर ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका और नॉर्वे आदि में इसकी खेती की जाती है।
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| शलजम खाने के फायदे और नुकसान |
शलजम में फाइबर, एन्टी ऑक्सीडेंट, मिनरल भरपूर मात्रा में मिलता है। शलजम में मौजूद विटामिन सी शरीर के लिए आवश्यक और घुलनशील एंटी-ऑक्सीडेंट है। इसका सेवन शरीर में इम्यूनिटी को बढ़ाता है और हानिकारक फ्री रेडिकल्स,कैंसर और सूजन से शरीर की रक्षा करता है। शलजम में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। शलजम कैलोरी में कम होती है और आमतौर पर यह सब्जी सस्ती होती है। शलजम की पत्तियाँ खाने में कड़वी होती है, लेकिन इनमें कई ऐसे गुण मौजूद हैं जो आपको अनेक प्रकार के रोगो से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। इसलिए पत्तों की कड़वाहट को कम करने के लिए इसका सेवन उबालकर करें ।
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शलजम रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी - Turnips useful for reduce blood pressure
रक्तचाप बढ़ने से शरीर में कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, जिसमें हृदय से जुड़े रोग भी शामिल हो सकते हैं । वहीं, शलजम का सेवन रक्तचाप बढ़ने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा पाई जाती है। पोटैशियम पोषक तत्व रक्तचाप को रेगुलर करने में और उसे नियंत्रित करने में मदद कर सकता है । ध्यान रहे कि ब्लड प्रेशर की बढ़ी हुई स्थिति में डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।
शलजम पाचन समस्या को ठीक करने के लिए उपयोगी - Turnips useful for Digestion problem repair
ज्यादातर लोगों को यह जानकारी है कि आहार फाइबर पाचन प्रक्रिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह कब्ज, दस्त, ऐंठन और सूजन जैसे लक्षणों को ठीक करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ अधिक गंभीर गैस्ट्रिक संबंधी समस्या को भी ठीक करने में मदद करता है जो कभी-कभी उत्पन्न हो सकती हैं। शलजम में मौजूद उच्च मात्रा में फाइबर शरीर की पाचन प्रणाली का समर्थन करता है।
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शलजम एनीमिया के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for Anemia
शलगम में पाए जाने वाले लोहे के महत्वपूर्ण स्तर से आपको निम्न रक्त कोशिकाओं की संख्या या एनीमिया से पीड़ित होने पर शलगम से लाभ मिल सकता है। लाल रक्त कोशिकाओं के गठन में लोहे की आवश्यकता होती है, जो शरीर को ऑक्सीजन, मरम्मत और शरीर के अंग प्रणालियों को चलाने के लिए आवश्यक होते हैं।
शलजम आँखों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी - Turnips useful for healthy eyes
शलजम आँखों को स्वस्थ रखने के लिए फायदेमंद है।शलजम पर हुए एक शोध से पता चलता है कि शलजम की हरी पत्तियों में ल्यूटिन (lutein) और जियाजैंथिन (zeaxanthin) नामक दो कंपाउंड मौजूद होते हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, ये दो कंपाउंड उम्र के साथ होने वाली मैक्यूलर डिजनरेशन (नेत्र रोग, जो अंधेपन का कारण बन सकता है) की बीमारी के जोखिम को भी कम करने में मदद कर सकते हैं । इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि आंखों के स्वास्थ्य के लिए शलजम के फायदे देखे जा सकते हैं।
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शलजम प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for Immunity system
विटामिन सी शलजम में बड़ी मात्रा में मौजूद है और एस्कॉर्बिक एसिड हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सबसे महत्वपूर्ण बूस्टर में से एक है। विटामिन सी, कैंसर और हृदय रोग सहित एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने और पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के अलावा, श्वेत रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकता है।
शलजम मजबूत हड्डियों के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for stronger Bone
शलजम के भीतर उच्च सांद्रता में कैल्शियम पाया जाता है और हमारे शरीर में हड्डियों के विकास और सुधार की सहायता में मदद कर सकता है। हड्डी खनिज घनत्व को बढ़ाने में कैल्शियम आवश्यक है, खासकर जब हम बड़े होते हैं और गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित होना शुरू करते हैं। यदि आप अपनी हड्डियों को कुछ ताकत और स्थायित्व जोड़ना चाहते हैं, तो अपने आहार में कैल्शियम के लिए भरपूर बदलाव करें!
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शलजम आँतों के लिए उपयोगी - Turnips useful for Intestines
शलजम आंतों की समस्या से राहत पाने के लिए फायदेमंद है। दरअसल, इसका सेवन डायवर्टीकुलिटिस (इसमें आंतों की दीवार के साथ असामान्य थैली का निर्माण होने लगता है) नामक आंतों से जुड़े संक्रमण में फायदेमंद साबित हो सकता है। वहीं, इस समस्या में फाइबर युक्त आहार सेवन की सलाह दी जाती है और शलजम में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती । हालांकि, यह और किस प्रकार आंतों के लिए लाभकारी सिद्ध हो सकता है, इसे लेकर फिलहाल और अधिक शोध की आवश्यकता है।
शलजम किडनी(गुर्दा) और लिवर (जिगर)के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for kidney and liver
शलजम का उपयोग लिवर और किडनी को स्वस्थ बनाए रखने के लिए भी किया जा सकता है। एक रिसर्च के मुताबिक, शलजम हेपेटोप्रोटेक्टिव (लिवर को नुकसान से बचाने वाला) और नेफ्रोप्रोटेक्टिव (किडनी को नुकसान से बचाने वाला) प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है, जो लिवर और किडनी की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। वहीं, इस शोध में इस बात का भी जिक्र मिलता है कि शलजम के औषधीय गुण के कारण इसका इस्तेमाल लिवर और किडनी से जुड़ी बीमारियों में किया जा सकता है । फिलहाल, इस विषय में अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है।
शलजम मधुमेह के लिए उपयोगी - Turnips useful for diabetes
शलजम मधुमेह के लिए उपयोगी साबित हो सकता है। एक शोध के मुताबिक, शलजम के अर्क में एंटीडायबिटिक (डायबिटिज को कम करने वाला) गुण मौजूद होता है। साथ ही इसमें यह भी बताया गया है कि यह इंसुलिन को बढ़ाकर ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है । जिससे मधुमेह की समस्या से राहत मिल सकती है।
शलजम कैंसर के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for cancer
शलजम में विटामिन सी, विटामिन ई, मैंगनीज और बीटा-कैरोटीन भी उपलब्ध हैं, जो सभी शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं। शलजम में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट लंबे समय के लिए बार बार होने वाली स्वास्थ्य की स्थिति को रोकने में मदद करते हैं और उन्हें अपने दैनिक और साप्ताहिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाना चाहिए। इस सब्जी के सेवन से ब्रेस्ट कैंसर के जोखिम के साथ-मलाशय और ट्यूमर को भी कम किया जा सकता है।
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शलजम हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी - Turnips useful for healthy Heart
शलजम कई आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार है। जो हमारे शरीर के उचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं जैसे पोटैशियम और फाइबर। पोटेशियम रक्तचाप को कम करने के द्वारा हमारी रक्त वाहिकाओं और धमनियों पर तनाव को कम करने में मदद करते हुए, वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करने में सक्षम है। इससे ऐथिरोस्क्लेरोसिस (धमनियाँ सख्त होना) के विकास के साथ-साथ दिल के दौरे और स्ट्रोक को भी रोका जा सकता है। दूसरी ओर आहार फाइबर, दिल से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने और शरीर से इसे नष्ट करने के लिए उत्कृष्ट है।
शलजम का रस शरीर का गंध दूर करने के लिए उपयोगी - Turnips juice useful for removing body odor
शलजम का रस शरीर की बदबू को दूर करने के लिए उपयोगी है।गर्मियों के महीनों में शरीर से बदबू आना एक आम समस्या है। शलजम का रस शरीर में से आने वाली बदबू से छुटकारा दिलाने में काफी लाभकारी होता है। आमतौर पर शलजम का रस पीना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है और शरीर की गंध से बचाने में भी मदद करता है।
शलजम आस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए उपयोगी - Turnips useful for prevent osteoporosis
शलजम ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए उपयोगी साबित हो सकता । दरअसल, ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी समस्या है, जिसमें हड्डियां कमजोर और पतली हो जाती हैं । ऐसी स्थिति में शलजम का सेवन लाभकारी हो सकता है। दरअसल, टर्निप में विटामिन-के मौजूद होता है, जो हड्डियों के फ्रैक्चर होने के जोखिमों को कम करने के साथ-साथ कैल्शियम को भी संतुलित कर सकता है, जो हड्डियों के लिए जरूरी माना जाता है। यही नहीं, विटामिन-के हड्डियों के घनत्व को भी बढ़ाने में मदद कर सकता है । इसके अलावा शलजम का तेल आस्टियोपोरोसिस के इलाज में सहायक हो सकता है ।
शलजम याददाश्त को बेहतर बनाने के लिए उपयोगी - Turnips useful for improve memory
शलजम का उपयोग याददाश्त को मजबूत बनाने के लिए भी किया जा सकता है। क्योंकि, टर्निप में कोलीन (choline) मौजूद होता है । बता दें कि कोलीन स्मरण शक्ति को बेहतर बनाने के साथ-साथ मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है । कोलीन दृश्य और मौखिक याददाश्त (verbal and visual memory) में सुधार कर सकता है शलजम भ्रूण में मस्तिष्क और स्मृति विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है और न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट (जन्म दोष) के विकास के जोखिम को कम कर सकता है ।
शलजम गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद - Turnips beneficial during pregnancy
शलजम गर्भावस्था में उपयोगी साबित हो सकता है।डब्ल्यूएचओ (WHO) की रिपोर्ट में गर्भावस्था के दौरान जरूरी खाद्य पदार्थों में शलजम खाने का भी जिक्र मिलता है।क्योंकि, इसमें फोलेट के साथ आयरन भी मौजूद होता है, जो गर्भावस्था के दौरान एनीमिया की समस्या (लाल रक्त कोशिकाओं की कमी) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं ।इसके अलावा, फोलेट होने वाले बच्चे में न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट (जन्म दोष, जो रीढ़ और मस्तिष्क को प्रभावित करता है) से भी बचाव का काम कर सकता है ।इस आधार पर यह माना जा सकता है कि गर्भावस्था के दौरान शलजम का सेवन फायदेमंद हो सकता है।
शलजम एंटीमाइक्रोबियल(रोगाणुरोधी) के लिए उपयोगी - Turnips useful for antimicrobial
शलजम के फायदे की अगर बात करें, तो यह बैक्टीरिया और फंगस को पनपने से रोकने में मदद कर सकता है।शलजम में एंटी माइक्रोबियल गुण मौजूद होते हैं, जो कई प्रकार के बैक्टीरिया (जैसे – बेसिलस सुबटिलिस और ई.कोलाई) और फंगी (कैनडीडा अल्बिकन्स एवं एस्परजिलस नाइजर) को पनपने से रोकने में मदद कर सकते हैं ।
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शलजम वजन कम करने के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for weight loss
शलजम वजन कम करने के लिए फायदेमंद साबित होगा क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम पायी जाती है। दूसरी ओर उनकी उच्च फाइबर सामग्री चयापचय को नियमित, शरीर के वजन को नियंत्रित करती है और स्वस्थ और सक्रिय कोलन का समर्थन करती है।
शलजम अस्थमा के लिए उपयोगी - Turnips useful for Asthma
शलजम अस्थमा को कम करने के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि शलगम में सूजन को कम करने वाले गुण पाए जाते हैं साथ ही साथ इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा भी पाई जाती है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।अस्थमा के उपचार में और अस्थमा के लक्षणों को रोकने में ये गुण प्रभावी हैं।एक अध्ययन से यह साबित हुआ है कि अस्थमा के रोगियों को शलगम देने से घरघराहट (wheezing) कम हो सकती है।
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शलजम फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for Lungs healthy
शलजम फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।सिगरेट के धुएं में मौजूद कार्सिनोजेन शरीर में विटामिन ए की कमी के कारणनुकसान पहुंचाता है। जिसके परिणामस्वरूप फेफड़े की सूजन, वातस्फीति (एम्फाइज़िमा) और अन्य फेफड़े की समस्याएं होती है। शलजम के साग में निहित विटामिन ए इस दोष का सामना करके फेफड़ों को स्वस्थ बनाए रखने में फायदेमंद है।
शलजम त्वचा के लिए उपयोगी - Turnips useful for skin
शलजम का लगातार सेवन आपकी त्वचा को उज्ज्वल और चिकनी रखता है। विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री स्वस्थ और उज्ज्वल त्वचा को बनाए रखने में मदद करती है। यह विटामिन्स मुक्त कणों को समाप्त करने और उनका मुकाबला करते है जो त्वचा की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार यह दाग धब्बे, झुर्रियों और फाइन लाइन्स जैसे उम्र बढ़ने के संकेत को रोकने में मदद करती है।
शलजम बालों के लिए फायदेमंद - Turnips beneficial for hair
शलजम बालों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि इसमें जिंक, मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा पाई जाती है और ये पोषक तत्व बालों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं ।
शलजम के नुकसान – Side Effects of Turnip
इस लेख में हमने बताया कि शलजम पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन शलजम के स्वास्थ्य लाभ के साथ इसके नुकसान को भूलना नहीं चाहिए।। नीचे शलजम के नुकसान निम्नलिखित है :
इस लेख मे शलजम के गुण किस प्रकार सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं। अब आप चाहें, तो इसे अपने आहार का हिस्सा बनाकर स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। वहीं, इसके सेवन की मात्रा का भी ध्यान जरूर रखें, क्योंकि इसका अधिक मात्रा में किया गया सेवन नुकसान का कारण बन सकता है। शलजम खाने के बाद अगर कुछ दुष्प्रभाव नजर आएं, तो डॉक्टर से संपर्क जरूर करें। उम्मीद करते हैं कि यह लेख आपके लिए मददगार साबित होगा।
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Nice
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