चौलाई का वैज्ञानिक नाम एमरेन्थश amaranthus है।इसे अंग्रेजी भाषा में एमरेन्थ ( amaranth) कहते हैं और हिंदी में चौलाई,लाल मरसा, राजगिरा, लाल साग,रामदाना आदि अनेक नाम से जाना जाता है।संस्कृत भाषा में मारिष और रक्त के नाम से जाना जाता है।मराठी भाषा में रनमत और माथ के नाम से, बंगाली में डेंगुआ, तमिल भाषा में सेरीकेरई और केपुई, के नाम से जाना जाता है ।
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| चौराई खाने के फायदे और नुकसान |
चौलाई को कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें ऑक्सालेट और नाइट्रेट्स जैसे कुछ विषाक्त या अवांछनीय घटक (component) होते हैं जिन्हें उबालकर और उचित तैयारी से समाप्त किया जा सकता है। हालांकि इसमें मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट और फेनालिक यौगिक (Compound) भी होते हैं। इसके पत्तों और बीजों में प्रोटीन ,फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक,,विटामिन A, B,C,खनिज,आयरन, कैल्शियम, प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। यह अनेक औषधीय गुणों से भरपूर होती है।
हरी चौलाई खून की कमी में लाभदायक या एनीमिया रोग में उपयोगी - Green amaranth is beneficial in anemia or useful in anemia.
हरी चौलाई एनीमिया रोग या खून की कमी को दूर करने के लिए उपयुक्त साबित हो सकता है क्योंकि हरी चौलाई में आयरन पाया जाता है जो इस प्रकार के रोगों या खून की कमी को दूर करने के लिए उपयुक्त होता है।
हरी चौलाई कैंसर रोग में लाभकारी - Green amaranth is beneficial in cancer disease
हरी चौलाई कैंसर रोग में फायदेमंद होता है क्योंकि हरी चौलाई में एन्टी कैंसर गुण पाया जाता है ।जिससे कैंसर उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को रोकने में मदद मिलती है। इस प्रकार कैंसर से बचाव में उपयोगी होती हैं।
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हरी चौलाई उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए फायदेमंद - Green amaranth is beneficial for high blood pressure patients
हरी चौलाई उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी साबित होती है क्योंकि हरी चौलाई में पोटैशियम की भी मात्रा अधिक पायी जाती है।उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए पोटैशियम का सेवन फायदेमंद होता है। इस प्रकार हरी चौलाई का सेवन उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होता है।
हरी चौलाई सीलिएक रोग में उपयोगी - Green amaranth useful in celiac disease
हरी चौलाई सीलिएक रोग में फायदेमंद साबित हो सकता है।क्योंकि यह एमरेन्थलस रहित होती है।सीलिएक रोग में व्यक्ति रक्ताल्पता से ग्रसित हो जाता है।यह रोग स्वतः प्रतिरोधक रोग हैं इस रोग में शरीर स्वयं ही छोटी आंत पर घात करती है।जिससे छोटी आंत को पोषक तत्वों को पचाने में समस्या उत्पन्न होने लगती है।
हरी चौलाई कोलेस्ट्रॉल के लिए लाभकारी - Green amaranth beneficial for cholesterol
हरी चौलाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए लाभदायक होता है क्योंकि हरी चौलाई के बीज और तेल में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल के लिए फायदेमंद होता है।कोलेस्ट्रॉल पाचन तंत्र में फाइबर को रोकता है।
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हरी चौलाई सूजन में लाभदायक - Green amaranth is beneficial in inflammation
हरी चौलाई सूजन में लाभकारी सिद्ध होता है।क्योंकि इस चौलाई में सूजन को कम करने वाले गुण पाये जाते हैं।फाइब्रोमायलगा और इर्रिटेबल बोबेल डिसीज ही यह तत्व होते हैं जो सूजन की विमारियों को कम करता है।
हरी चौलाई पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद - Green amaranth is beneficial for the digestive system
हरी चौलाई पाचन तंत्र के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है।यह फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है जिससे शरीर में उपस्थित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ,कोलेस्ट्रॉल, वसा को बाहर ले जाने का कार्य करता है।हरी चौलाई में 78℅अघुलनशील फाइबर और 22℅ घुलनशील फाइबर पाया जाता है।फाइबर पेट में उपस्थित पाचन एंजाइमो द्वारा पाचन तंत्र से गुजरता है।जो विषाक्त पदार्थों को अपने साथ बाहर ले जाने का कार्य करता है है।
हरी चौलाई एंटीऑक्सीडेंट का मजबूत स्रोत - Amaranth Strong Source of Antioxidants
हरी चौलाई एंटीऑक्सीडेंट का भरपूर स्रोत है क्योंकि इसमें फेनोलिक एसिड की भरपूर मात्रा पायी जाती है।जो स्वतः ही पौधे से प्राप्त यौगिक होता है। यही फेनोलिक एसिड एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। एंटीऑक्सीडेंट के कारण हमारे शरीर को खतरनाक मुक्त कणों से बचाव होता है।यही वह कण है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने की कोशिश करते है।
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हरी चौलाई लिवर के लिए उपयोगी - Amaranth is useful for liver
हरी चौलाई लिवर के लिए फायदेमंद साबित होता है।क्योंकि हरी चौलाई में कुछ ऐसे एंटीऑक्सीडेंट पाये जाते हैं जो लिवर के लिए फायदेमंद साबित होते है।इसलिए अपने लिवर की सुरक्षा चाहने वाले व्यक्तियों को अपने आहार में हरी चौलाई का उपयोग करना शुरू करना चाहिए।
हरी चौलाई प्रोटीन का भरपूर स्रोत - Green amaranth rich source of protein
हरी चौलाई प्रोटीन का भरपूर स्रोत है क्योंकि इसमें पूर्ण प्रोटीन की प्राप्ती होती है।या कहे तो इसमें सभी आवश्यक 9 अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है।हरी चौलाई में लगभग सभी सब्जियों और अनाजों से ज्यादा मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।हरी चौलाई में लाइसिन नाम का एक अमीनो एसिडपाया जाता है।यह अमीनो एसिड कैल्शियम अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।प्रोटीन की उपस्थिति उतकों कोशिकाओं,चयापचय, ऊर्जा आदि कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हरी चौलाई हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद - Green amaranth is beneficial for the strength of bones
हरी चौलाई हड्डियों की मजबूती के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि हरी चौलाई में कैल्शियम की भरपूर मात्रा पायी जाती है जो कि हड्डियों के लिए काफी उपयोगी है।शरीर में कैल्शियम की उपस्थित से हड्डियों को मजबूती मिलती है । जिससे हड्डियों के फैक्चर होने की सम्भावना कम हो जाती है।इस लिये हरी चौलाई का सेवन प्रतिदिन करना बेहतर होगा।
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हरी चौलाई मोटापा कम करने के लिए लाभकारी - Green amaranth is beneficial for reducing obesity
हरी चौलाई मोटापा कम करने के लिए लाभदायक होता है।क्योंकि इसके सेवन से शरीर में ईन्सुलीन की मात्रा कम होने लगती है।और पेट भरा हुआ महसूस होने लगता है।इस प्रकार व्यक्ति अपना भोजन कम कर देता है।और मोटापा का शिकार होने से बच सकता है।
हरी चौलाई आँखों के लिए लाभदायक - Green amaranth is beneficial for eyes
हरी चौलाई आँखों के लिए लाभकारी सिद्ध होता है।क्योंकि इसमें विटामिन ए और सी की की मात्रा पायी जाती है।जो आँखों के स्वास्थ्य के लिए जरुरी होता है।एक मनुष्य को अपने जीवन में आँखों का विशेष महत्व होता है।क्योंकि आँखों के बिना एक मनुष्य का जीवन अधूरा समझा जाता है।इस लिए स्वस्थ आँखों के लिए हरी चौलाई का सेवन अवश्य ही करना चाहिए।
हरी चौलाई त्वचा के लिए फायदेमंद - Green amaranth beneficial for skin
हरी चौलाई त्वचा के लिए उपयोगी साबित होता है।क्योंकि हरी चौलाई में पानी की अधिकता के कारण त्वचा को मॉस्चराइजर रखने के सहायता मिलती है।जिससे हम दाद,खाज, खुजली मुँहासे ,एक्जिमा, फंगल इन्फेक्शन, और सूर्य की हानिकारक किरणों के बचाव होता है। इस लिए हरी चौलाई का सेवन लाभकारी होता है।
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हरी चौलाई बालों के लिए उपयोगी - Green amaranth useful for hair
हरी चौलाई बालों के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि हरी चौलाई में एमिनो एसिड और लाइसिन नामक तत्व पाया जाता है। जो बालों के लिए फायदेमंद होता है।हरी चौलाई के रस का सेवन सुबह शाम करने से भी लाभ मिलता है।हरी चौलाई के रस के सेवन से बालों का विकास बढ़ जाता है तथा बालों का गिरना बंद हो जाता है।
हरी चौलाई इम्युनिटी बढ़ाने के लिए लाभदायक - Green amaranth is beneficial to increase immunity
हरी चौलाई इम्युनिटी बढ़ाने के लिए लाभकारी होता है क्योंकि हरी चौलाई में विटामिन ,एंटीऑक्सीडेंट और खनिज तत्व उपस्थित होता है जो हमारे शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
हरी चौलाई पथरी रोगियों के लिए लाभदायक - Green amaranth is beneficial for stone patients
हरी चौलाई पथरी रोगियों के लिए लाभकारी होता है क्योंकि चौलाई में पथरी को गलाने के गुण पाए जाते हैं।पथरी के रोग से ग्रसित व्यक्तियों को हरी चौलाई का सेवन सप्ताह में तीन से चार बार करने से लाभ मिलता है।इस प्रकार हरी चौलाई के आयुर्वेदिक गुणों से पथरी को गलाने में मदद मिलती है।
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हरी चौलाई हृदय रोगियों के लिए उपयोगी - Green amaranth is useful for heart patients
हरी चौलाई हृदय रोग में फायदेमंद साबित होता है क्योंकि चौलाई में फाइबर युक्त और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के तत्व पाए जाते हैं। जो हृदय रोग में लाभदायक सिद्ध होता है।
हरी चौलाई दाँत दर्द में फायदेमंद - Green amaranth is beneficial in toothache
हरी चौलाई दाँत दर्द में उपयोगी साबित होता है इसके लिए चौलाई के पत्तों को पानी में उबालकर कुल्ला करने से राहत का अनुभव होता है। हरी चौलाई का पेस्ट तैयार करके भी उपयोग में लाया जाता है
हरी चौलाई मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद - Green amaranth is beneficial for diabetics
हरी चौलाई मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि हरी चौलाई में मधुमेह के लक्षणों को कम करने के गुण पाये जाते हैं।
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हरी चौलाई के नुकसान - disadvantages of green amaranth
हरी चौलाई का सेवन फायदेमंद होता है लेकिन आवश्यकता से अधिक मात्रा में सेवन करना हानिकारक प्रभाव डालता है।कुछ विशेष परिस्थितियों में सेवन करना भी नुकसान होता है।जो इस प्रकार है।-
- चौलाई का अधिक मात्रा में सेवन उल्टी दस्त पेट दर्द, और मितली जैसी परिस्थितियां उत्पन्न होने की सम्भावना को बढ़ा देता है।
- हरी चौलाई के सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी की समस्या उत्पन्न हो सकती है इस परिस्थिति में इसका सेवन बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से सम्पर्क स्थापित करना चाहिए।
- जो लोग किसी विशेष प्रकार की दवाई का सेवन करते हैं उनके लिए हरी चौलाई के सेवन से पहले डॉक्टर से सम्पर्क करना चाहिए।
- लो सुगर के से पीड़ित व्यक्ति को हरी चौलाई का सेवन डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही करना चाहिए।
- बच्चों और कुछ लोगों में लियोसिन प्रोटीन की सहन शक्ति ककमजोर होती है इस लिए इनको हरी चौलाई का सेवन उचित मात्रा में ही करना चाहिए।
- हरी चौलाई का ज्यादा मात्रा में सेवन ब्लड प्रेशर और किडनी स्टोन को बढ़ा सकता है।
नोट -
हरी चौलाई का सेवन करना किसी बीमारी का स्थायी समाधान नहीं है।यह सिर्फ बीमारी के प्रभाव कोBस्थायी समाधान एक चिकित्सक ही कर सकता है।
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