ताजी और हरी सब्जियां अनेकों प्रकार की होती है उसी में एक है बाकला जिसे सब्जी के रूप में खाया जाता है इसका वैज्ञानिक नाम विसिया फावा(vicia faba) है।इसको क्षेत्रीय भाषा में बाकला के नाम से जाना जाता है। इसे अंग्रेजी भाषा में ब्राड बीन्स (broad beans)कहते है।इस सब्जी के नाम के साथ भले ही बीन्स जुड़ा हुआ है लेकिन यह मटर परिवार से संबंध रखती है।
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| Fava beans eating benefits and loss |
प्राचीन काल से यह सब्जी यूनानियों और रोमन वासियो के आहार का मुख्य साधन था।फावा बीन्स या बाकला में मुख्य रूप से विटामिन ए, प्रोटीन, फाइबर जैसे तत्व भरपूर मात्रा में पाया जाता है।जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। इस लेख में मैं फावा बीन्स खाने के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
फावा बीन्स मधुमेह के लिए फायदेमंद - Broad Beans beneficial for diabetes
फावा बीन्स मधुमेह के लिए उपयोगी होता है क्योंकि इसमें एंटीडायबिटीज गुण पाया जाता है।जो मधुमेह के प्रभाव को कुछ हद तक नियन्त्रित कर सकता है। फावा बीन्स में उपस्थित विसिने और डिवीसीन नामक तत्व भी मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद साबित होता है।
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फावा बीन्स हृदय रोग में उपयोगी - Broad Beans Useful in Heart Disease
फावा बीन्स की सब्जी हमारे हृदय के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है क्योंकि फावा बीन्स में विटामिन बी 6 की अच्छी मात्रा में उपस्थिति होती है।विटामिन बी6की उपस्थिति हृदय रोगो से हमें बचती है।विटामिन बी6 लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाकर आक्सीजन को शरीर के सभी अँगों तक पहुचाता है।इस लिए फावा बीन्स खाने से हृदय स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।शरीर में थियामिन की कमी होने पर हृदय रोग की सम्भावना बढ़ जाती है।इस लिए हृदय सम्बंधित रोगों से बचाव के लिए फावा बीन्स का सेवन उपयोगी साबित होता है।
फावा बीन्स कैंसर के लिए उपयोगी - Broad beans useful for cancer
फावा बीन्स कैंसर के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि फावा बीन्स में एन्टी कैंसर गुण पाया जाता है ।जो खासकर पेट के कैंसर को कम करने के लिए उपयोगी होता है।कैंसर एक जान लेवा वीमारी इस लिये डॉक्टर से सम्पर्क स्थापित करना चाहिए।जो जल्द से जल्द कैंसर का उपचार कर सके।
फावा बीन्स रक्तचाप के लिए फायदेमंद - Broad beans beneficial for blood pressure
फावा बीन्स रक्तचाप के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि इसमें फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त होते हैं।
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फावा बीन्स वजन कम करने के लिए उपयोगी - Broad beans useful for weight loss
फावा बीन्स वजन कम करने के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन और धीरे धीरे पचने वाले तत्व पाये जाते हैं।जिससे हमें भूख का ज्यादा अहसास नहीं होता है।इस लिये हम वजन को नियंत्रित कर सकते है।
फावा बीन्स कोलेस्ट्रॉल के लिए फायदेमंद - Broad beans beneficial for cholesterol
फावा बीन्स कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि बीन्स के सेवन से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल यानि LDL के स्तर में कमी हो जाती है ।इसके साथ ही ब्लड शुगर और इंसुलिन के स्तर में भी सुधार पाया जाता है
फावा बीन्स जन्म दोषों से बचाव के लिए उपयोगी - Broad Beans Useful to Prevent Birth Defects
फावा बीन्स जन्म दोषों को दूर करने के लिए फायदेमंद साबित होता है क्योंकि गर्भावस्था में गर्भवती महिलाओं के शरीर में फॉलिक एसिड की कमी होना जन्म दोष का कारण बन सकता है।जन्म दोष का प्रभाव शिशु के मानसिक और शरीरिक विकास पर पड़ सकता है। जो शिशु के मानसिक विकास और रीढ़ की हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक होता है।इसलिए फावा बीन्स का सेवन फायदेमंद होता है।
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फावा बीन्स पार्किसन रोग से बचाव के लिए फायदेमंद - Broad Beans Beneficial for Parkinson's Disease
फावा बीन्स पार्किसन रोग से बचाव के लिए उपयोगी होता है क्योंकि फावा बीन्स एल डोपा ,सी-डोपा एमिनो एसिड का अच्छा स्रोत है।पार्किसन तांत्रिका तंत्र से जुड़ी हुई बीमारी है।यह बीमारी तब उत्पन्न होती है जब तंत्रिका कोशिकाएं डोपामाइन नामक मस्तिष्क रसायन का उत्सर्जन नहीं कर पाती है।
फावा बीन्स एनीमिया में उपयोगी - Broad Beans Useful in Anemia
फावा बीन्स एनीमिया रोग में फायदेमंद साबित होता है क्योंकि फावा बीन्स में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है।जो एनीमिया रोग को दूर करने के लिए उपयोगी होता है।शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की कमी से एनीमिया रोग की उत्पत्ति होती है।जिससे शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह कम हो जाता है।फावा बीन्स में विटामिन बी12 की मात्रा भी उपस्थित होती है जो रक्त संचार के लिए आवश्यक है।
फावा बीन्स हड्डियों के लिए फायदेमंद -
Broad Beans Beneficial for Bones
फावा बीन्स हड्डियों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि फावा बीन्स में कैल्शियम अच्छी मात्रा में उपस्थित होता है।कैल्शियम हड्डियों के लिए आवश्यक तत्व होता है।फावा बीन्स में उपस्थित कैल्शियम हड्डियों की मजबूती और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी होता है।
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फावा बीन्स प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी - Broad Beans Useful for the Immune System
फावा बीन्स रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए फायदेमंद साबित होता है। फावा बीन्स का सेवन टी सेल फंक्शन में सुधार करता है।टी सेल फंक्शन में सुधार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करता है। जिससे हम अनेक प्रकार के संक्रमण और बीमारियों से बच सकते है।
फावा बीन्स आँखों के लिए फायदेमंद - Broad beans benefits for eyes
फावा बीन्स आँखों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि फावा बीन्स में विटामिन ए और सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।जो आँखों को स्वस्थ्य रखने के लिए आवश्यक होते है। फावा बीन्स में उपस्थित विटामिन ए नाईट ब्लाइंडनेस से हम अपने आप को बचा सकते है।फावा बीन्स में उपस्थित विटामिन सी से हम मोतियाबिंद जैसी घातक बीमारी से बच सकते है।मोतियाबिंद से व्यक्ति अंधापन का शिकार हो जाता है।
फावा बीन्स का उपयोग - using Broad beans
फावा बीन्स का उपयोग सही तरीके से करना जरूरी होता है।नहीं तो फायदे के
- फावा बीन्स को टमाटर और प्याज के साथ सब्जी बनाकर खा सकते हैं।
- फावा बीन्स को सुबह या शाम को सलाद के रूप में भी सेवन कर सकते है।
- फावा बीन्स को आलू के साथ सब्जी बनाकर भोजन के साथ खा सकते है।
- फावा बीन्स को सूप के रूप में भी प्रयोग कर सकते है।
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फावा बीन्स के नुकसान - Disadvantages of Broad Beans
फावा बीन्स का ज्यादा मात्रा में सेवन नुकसान पहुंचा सकता है इस लिए फावा बीन्स का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। फावा बीन्स से होने वाले कुछ नुकसान को हम अपने पाठकों को बताएंगे जो नीचे लिखा गया है-
- अगर कोई व्यक्ति फावा बीन्स का सेवन पहली बार कर रहा है तो उसको खास सावधानी बरतनी चाहिए। और कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
- गर्भावस्था में फावा बीन्स के सेवन से पहले डॉक्टर की सलाह की अवश्य लें।
- गर्भावस्था में जरूरत से ज्यादा फावा बीन्स का सेवन नुकसान पहुंचा सकता है।
- कच्चा फावा बीन्स का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए ।अन्यथा गैस की समस्या उत्पन्न हो सकती है।
- ग्लूकोज-6 फास्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी से हिमोलिटीक एनीमिया (आनुवंशिक विकार) उत्पन्न हो सकता है। लाल रक्त कोशिकाएं समय से पूर्व टूटती हैं।हिमोलिटीक एनीमियाकी समस्या अनुवांशिक है।परन्तु कभी कभी यह समस्या फावा बीन्स के उपयोग से भी हो सकती है।
- जिनको नये खाद्य पदार्थों के सेवन से फूड एनर्जी की समस्या होती हो।उन लोगों को फावा बीन्स का उपयोग नहीं करना चाहिए।
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नोट -
फावा बीन्स या बाकला खाने के फायदे और नुकसान का यह लेख आपको कैसा लगा कमेन्ट करके जरूर बताये।
फावा बीन्स के फायदे अनेक है।अगर फावा बीन्स को सही मात्रा और सही तरीके से उपयोग किया जाय तो यह बीन्स लाभदायक सिद्ध हो सकता है।हमारी कोशिश यही है कि हमारे इस लेख के माध्यम से पाठकों तक ज्यादा से ज्यादा जानकारी पहुंच सके।
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