मेथी का वैज्ञानिक नाम ट्राई गोनेला फिनम ग्रीकम है। इसे अंग्रेजी भाषा में फेनुग्रीक ,ग्रीक हे,ग्रीक क्लोवर आदि नामों से जाना जाता है। और इससे हिंदी में मेथी कहते है। यह फेबेसी कुल का पौधा है। मेथी हरे पत्ते और सफेद फूलों वाली एक आयुर्वेदिक जड़ी बूटी है।यह मटर प्रजाति फेबेसी से संबंधित है। इसे ग्रीक घास के रूप में भी जाना जाता है।
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| मेथी खाने के फायदे और नुकसान |
मेथी का पौधा दो से तीन फीट लंबा और सीधा खड़ा रहता है। मेथी की फली में दस से बीस छोटे ,फ्लैट ,पीले-भूरे, रंग तीखे और सुगंधित बीज होते हैं । मेथी का बीज स्वाद में कुछ कड़वा होता है जैसे अजवाइन मेपल सिरप या जला हुआ शर्करा और अक्सर दवा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है । परंतु मेथी को पकाने पर सुखद स्वाद की अनुभूति होती है।
मेथी कोलेस्ट्रोल कम करने के लिए उपयोगी - Fenugreek useful for lowering cholesterol
मेथी कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी साबित होती है ,क्योंकि मेथी के बीज में नारिंगेनिंन नामक एक फ्लैवोनॉयd होता है ,जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में लिपिड स्तर को कम करता है। मेथी में उपस्थित घुलनशील फाइबर पचे हुए भोजन के चिपचिपेपन को बढ़ाकर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मददगार साबित होता है। हानिकारक कोलेस्ट्रॉल रक्त धमनियों में रुकावट पैदा कर सकता है और प्रभावित व्यक्ति को दिल का दौरा या फिर स्ट्रोक का खतरा हो सकता है मेथी के बीज हानिकारक प्रकरण को कम करने में बहुत ही महत्वपूर्ण सहायक होता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए रोजाना लगभग 75 ग्राम मेथी के बीजों का सेवन करें सूखी मेथी के बीजों को भून लें और उन्हें पीसकर चूर्ण बना ले।आप इस चूर्ण को खाने में छिड़क कर या पानी के साथ सेवन कर सकते है।
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मेथी हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक - Fenugreek is beneficial for heart health
मेथी के बीज हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी सिद्ध होता है क्योंकि मेथी के बीज में अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुण एवं हृदय संरक्षण के गुण पाए जाते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए उपयोगी साबित होता हैं। यह रक्त प्रवाह को नियमित कर ब्लड क्लॉट्स से बचाव करता है । रक्तचाप को कम करने में सहायता प्रदान करता सकता है । मेथी के बीज रक्त लिपिड स्तर पर अपने सकारात्मक प्रभाव के कारण एथेरोसिलेरोसिस की जोखिम को भी कम करता है यह हृदय रोग के दो प्रमुख कारण रक्त शर्करा और मोटापे को नियंत्रित कर हृदय रोग के खतरे खतरे कम कर सकता हैं । मेथी के बीज में 25 परसेंट गैलेक्टोमेन्नन होता है जो एक प्रकार का प्राकृतिक घुलनशील फाइबर होता है जो दिल की बीमारियों को रोकने में मदद करता है दिल का दौरा मौत का एक प्रमुख कारण है यह तब होता है जब दिल की ओर जाने वाली धामणी अवरुद्ध हो जाती है मेथी के बीज को स्वस्थ बनाए रखने में काफी मददगार साबित होते हैं हिरदेश स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए रोजाना 1-2 कमेटी के बीजों की चाय पी ली मेथी के बीज की चाय बनाने के लिए डेट कब पानी में एक चम्मच मेथी के बीज में नहीं 5 मिनट के लिए कॉल कर फिर जान ले स्वाद अनुसार इसमें शहद मिलाकर अपनी चाय में मिठास हो ले इसके प्रयोग से आपको लाभ अवश्य होगा
मेथी वजन कम करने के लिए फायदेमंद - Fenugreek beneficial for weight loss
मेथी वजन कम करने के लिए उपयोगी साबित होती है ,क्योंकि मेथी के बीज के पानी का रोजाना खाली पेट सेवन करने से हमारे चयापचय को बढ़ावा मिलता है ,जो वजन कम करने में मददगार साबित होता है । एक प्राकृतिक फाइबर से भरा हुआ है ,जो हमारी कैलोरी को कम करने और हमारी भूख को दबाने में मददगार साबित होता है।
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मेथी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी - Fenugreek useful for diabetics
मेथी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी साबित होती है ,क्योंकि मेथी के बीज में हाईपोग्लाइसेमिक गुण मौजूद होते हैं ,जो रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। इसके अतिरिक्त इसमें निहित फाइबर कार्बोहाइड्रेट एवं शुगर के अवशोषण को धीमा करता है।
मेथी पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद - Fenugreek is beneficial for the digestive system
मेथी पाचन तंत्र के लिए उपयोगी साबित होता है, क्योंकि इसमें उपस्थित फाइबर कब्ज और पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है । फाइबर पेट की अच्छी तरह सफाई करता है। जिससे कब्ज की स्थिति का समाधान होता है। इसके अलावा मेथी पेट से संबंधित बीमारियों के लिए भी बहुत ही अच्छा कार्य करता है। इसका प्रयोग चूर्ण बनाकर किया जाता है ।यह पेट के अंदर जलन आंतों की सफाई के लिए भी प्रभावी रूप से कार्य करता है।
मेथी (गठिया) जोड़ों के दर्द के लिए उपयोगी - Fenugreek useful for joint pain
मेथी जोड़ों के दर्द के लिए फायदेमंद होता है ,क्योंकि इसमें एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। मेथी के बीज में आयरन कैल्शियम एवं फास्फोरस पाया जाता है ,जो हड्डियों को पोषक तत्वों से स्वस्थ एवं मजबूत बनाता है।
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मेथी स्तन दूध को बढ़ाने के लिए फायदेमंद - Fenugreek beneficial to increase breast milk
मेथी महिलाओं के स्तन का दूध बढ़ाने के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि मेथी के बीजों में फाइटोस्ट्रोजेन होता है जो दूध के उत्पादन को बढ़ावा देता है ।मेथी मैं गैलेक्टोगाग्स भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है । जो स्तन दूध की मात्रा में बढ़ोतरी के लिए जाना जाता है मेथी के बीज और पत्तियां दोनों ही इसके उपयोग के लिए जाना जाता है।
मेथी उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी - Fenugreek useful for lowering high blood pressure
मेथी रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी होता है क्योंकि इसके अंदर रक्तचाप को नियंत्रित करने के गुण पाए जाते हैं ,जो रक्तचाप के मरीजों के लिए उपयोगी होता है यह रक्तचाप को कम करने या अधिक होने से रोकता है मेथी का सेवन लाभप्रद है। आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में रक्तचाप का कम या ज्यादा होना कोई बड़ी बात नहीं है। ऐसे में मेथी का सेवन करके इसे नियंत्रित किया जा सकता है।
मेथी मोटापा कम करने के लिए फायदेमंद - Fenugreek beneficial for reducing obesity
मेथी मोटापा कम करने के लिए उपयोगी होता है। मेथी के अंदर ऐसे गुण पाए जाते हैं जो वजन घटाने के लिए उपयोगी होते हैं। मेथी के सेवन से पेट की चर्बी को कम किया जा सकता है ।यदि कोई व्यक्ति मोटापा से ग्रसित है तो उसके लिए मेथी वरदान साबित होती है। मोटापे के अलावा यह पेट संबंधी अन्य जटिलताओं को भी दूर करता है। पेट में ऐठन सूजन दर्द को भी दूर करने के लिए उपयोगी होता है।
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मेथी उल्टी और मिचली के लिए उपयोगी - Fenugreek useful for vomiting and nausea
मेथी उल्टी और मिचली के लिए फायदेमंद होता है। मेथी के चूर्ण को खाने से मितली और उल्टी की समस्या का समाधान हो सकता है।
मेथी मासिक चक्र (माहवारी) में फायदेमंद - Fenugreek beneficial in menstrual cycle (menstruation)
मेथी मासिक चक्र में उपयोगी साबित होता है। क्योंकि मेथी में आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो रेड ब्लड सेल्स के उत्पादन द्वारा शरीर में होने वाली खून की कमी को पूरा करने के लिए जाना जाता है । इसके अलावा मेथी में एंटी इन्फ्लेमेटरी एवं एनाल्जेसिक गुण पाया जाता है, जो दर्द को कम करने में सहायक माने जाते हैं। जिससे यह मासिक धर्म में होने वाले दर्द को भी कम करने के लिए उपयोगी होता है ।मेथी के बीजों का पाउडर थकान मितली सर दर्द आदि अनेक परेशानियों से हमें बचाता है मेथी का चाय दिन में दो बार पीना चाहिए।
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मेथी त्वचा के लिए उपयोगी - fenugreek useful for skin
मेथी त्वचा के लिए फायदेमंद साबित होता है क्योंकि मेथी में उपस्थित एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को फ्री रेडिकल क्षति से बचाने में सहायता प्रदान करती है। और त्वचा पर आने वाले बुढ़ापे के लक्षणों से हमें राहत प्रदान करती है। मेथी में डाईओसजेनीन नामक एक और तत्व होता है । इसमें एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण उपस्थित होते हैं जिसके कारण मुहसे और त्वचा की समस्या में भी फायदेमंद होता है। मेथी के बीज में त्वचा को मुलायम करने का गुण पाया जाता है। मेथी के बीज खाने से त्वचा रूखेपन की समस्या से भी छुटकारा मिलता है।
मेथी बालों के लिए फायदेमंद - Fenugreek benefits for hair
मेथी बालों के लिए उपयोगी होता है। क्योंकि मेथी के बीज में प्रोटीन और निकोटीनिक एसिड होता है ,जो बालों की जड़ों को मजबूत करने और क्षतिग्रस्त बालों की रोम छिद्रों को फिर से बनाने में उपयोगी होता है। मेथी में लेसीथीन नामक एक तत्व उपस्थित होता है, जो बालों को चमक देने के लिए उपयोगी होता है। मेथी के बीज रूसी की समस्या को कम करने के लिए फायदेमंद साबित होते हैं। और यह बालों के रंगों को भी बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं।
मेथी खाने के नुकसान - side effects of eating fenugreek
किसी भी वस्तु का आवश्यकता से अधिक सेवन करना हानिकारक साबित हो सकता है । इसलिए किसी भी वस्तु का उचित मात्रा में सेवन करना लाभदायक होता है। मेथी के नुकसान निम्नलिखित हैं -
- मेथी के बीज का ज्यादा मात्रा में सेवन करने से दस्त की समस्या उत्पन्न हो सकती है ।
- मेथी का उपयोग गर्भवती महिलाओं को नहीं करना चाहिए।
- मेथी का सेवन एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को नहीं करना चाहिए।
- मेथी का सेवन अधिक मात्रा में करने पर पेट में जलन मितली की समस्या हो सकती है।
- मेथी का उपयोग लो शुगर से पीड़ित व्यक्ति को नहीं करना चाहिए।
- यदि आप किसी विशेष दवा का सेवन कर रहे हैं तो मेथी के सेवन से बचना चाहिए।
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