सरसों का वैज्ञानिक नाम ब्रासिका जंकिया है। सरसों ब्रेसिका परिवार से संबंध रखती है। सरसों की खेती ठंडे मौसम में की जाती है सरसों एक तरह का पौधा होता है जिसके बीज और पत्तों को आहार में उपयोग किया जाता है ।
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| सरसों के साग के फायदे |
सरसों के पत्तों से बनाई गई सब्जी को सरसों साग के नाम से जाना जाता है। सरसों की कई प्रजातियां पाई जाती है जिस की पत्तियों का स्वाद अलग अलग होता है सरसों के साग में भरपूर मात्रा में खनिज,फाइबर, प्रोटीन और विटामिन पाया जाता है सरसों के साग में कैलोरी कम मात्रा में उपस्थित होती है सरसों के साग का नियमित रूप से सेवन शरीर को पोषक तत्व और ऊर्जा प्राप्त होते हैं। सरसों का साग खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी देंगे
सरसों का साग हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद - Mustard greens beneficial for bones and joints
सरसों का साग हड्डियों के लिए उपयोगी होता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम पाया जाता है जो हड्डियों के लिए लाभदायक होता है सरसों के साग का नियमित रूप से सेवन से जोड़ों के दर्द में आरामदायक होता है सरसों का साग हड्डियों से जुड़े लोगों के लिए भी फायदेमंद होता है।
सरसों का साग वजन कम करने के लिए लाभकारी - Mustard greens beneficial for weight loss
सरसों का साग वजन घटाने के लिए लाभदायक सिद्ध हो सकता है क्योंकि सरसों के साग में फाइबर उपयुक्त मात्रा में पाया जाता है जो वजन को कम करने के लिए उपयोगी साबित होता है।
सरसों का साग फेफड़े को स्वस्थ्य रखने के लिए फायदेमंद - Mustard greens are beneficial for keeping the lungs healthy
सरसों का साग फेफड़े को स्वस्थ्य रखने के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि सरसों के साग में विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है। तम्बाकू या धूम्रपान के धुएं में कार्सिनोजन उपस्थित होता है।इसके प्रभाव से शरीर में विटामिन ए की कमी हो जाती है।विटामिन ए की कमी होने पर एम्फिसेमा की समस्या उत्पन्न हो सकती है।इसलिए फेफड़े को स्वस्थ रखने के लिए सरसों के साग का प्रयोग कर सकते हैं।
सरसों का साग मानसिक स्वास्थ्य के लिए उपयोगी - Mustard greens useful for mental health
सरसों का साग मानसिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी सिद्ध हो सकता है क्योंकि जैसे जैसे व्यक्ति का विकास होता है उसके लिए हरी पत्तेदार सब्जियों के सेवन की मात्रा भी बढ़ानी चाहिए।जिससे मानसिक विकास सम्भव हो सके।व्यक्ति को मानसिक स्वास्थ्य के लिए एक दिन में कम से कम तीन बार हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना चाहिए।
सरसों का साग अस्थमा रोग में फायदेमंद - Mustard greens beneficial in asthma
सरसों का साग अस्थमा रोग में उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि सरसों के साग में विटामिन सी पाया जाता है जो हिस्टामिन कम करने के लिए उपयोगी होता है।अस्थमा से ग्रसित लोगों में हिस्टामिन का उत्पादन ज्यादा होने लगता है।जिससे सूजन की समस्या होने लगती है। सरसों के साग में मैग्नीशियम की मात्रा भी उपस्थित रहती है जिससे ब्रोन्कियल ट्यूबों और फेफड़ों को आराम देने के लिए उपयोगी साबित होता है।
सरसों के साग आंखों के लिए उपयोगी - Mustard greens useful for eyes
सरसों का साग आंखों के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि सरसों के साग में विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो आंखों के लिए फायदेमंद होता है और आंखों की रोशनी को बनाए रखने में मदद करता है सरसों का साग आंखों की मांसपेशियों को किसी भी प्रकार के नुकसान से आंखों की रक्षा करता है ।सरसों के साग का नियमित सेवन से आंखों की रोशनी बढ़ती है।
सरसों का साग मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद - Mustard greens beneficial for diabetics
सरसों का साग मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि सरसों के साग में फाइटोन्यूट्रिएंट्स पाया जाता है।फाइटोन्यूट्रिएंट्स एक प्राकृतिक रसायन है।जो खाद्य पदार्थ वाले पौधों में पाया जाता है।फाइटोन्यूट्रिएंट्स युक्त भोज्यपदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद साबित होता है।
सरसों का साग ह्रदय के लिए फायदेमंद - Mustard greens are beneficial for the heart
सरसों का साग ह्रदय के लिए उपयोगी होता है क्योंकि सरसों का साग खाने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है जो हृदय रोग के लिए हानिकारक है।सरसों का साग खाने से फोलेट में वृद्धि होती है जो होमोसिस्टीन के निर्माण को रोकता है जो हृदय रोग की समस्या उत्पन्न करने में सहायक होता है। इस लिए सरसों का साग खाने से हृदय रोग से बच सकते है।
सरसों का साग कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी - Mustard greens useful for cancer prevention
सरसों का साग कैंसर में फायदेमंद साबित हो सकता है।क्योंकि सरसों के साग में एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाया जाता है जो कोलन, मूत्राशय, स्तन, अंडाशय, फेफड़े, प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है।अतः आप इसे भोजन में सम्मिलित कर सकते हैं।
सरसों का साग गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद - Mustard greens beneficial for pregnant women
सरसों का साग गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी साबित हो सकता है।क्योंकि सरसों के साग में विटामिन के भरपूर मात्रा में पाया जाता है।गर्भवती महिलाओं में अक्सर मितली और उल्टी की समस्या उत्पन्न होती रहती है।इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए सरसों के साग का स्तेमाल कर सकते है।
सरसों का साग पाचन तंत्र के लिए उपयोगी - Mustard greens useful for the digestive system
सरसों का साग खाने के नुकसान - Disadvantages of eating mustard greens
सरसों का साग ज्यादा मात्रा में सेवन करना नुकसान दायक हो सकता है।
- सरसों के साग का ज्यादा मात्रा में सेवन करने से दस्त की समस्या उत्पन्न हो सकती है।
- सरसों के साग को ज्यादा मात्रा में सेवन उल्टी की समस्या हो सकती है।।
- सरसों के साग से जिन लोगों को एलर्जी की समस्या होती हो उन लोगों को सरसों के साग का सेवन नहीं करना चाहिए।
- सरसों के साग का ज्यादा मात्रा में सेवन करना पेट दर्द की समस्या उत्पन्न कर सकता है।
- सरसों के साग को पूर्ण रूप से पकाकर खाना चाहिए।अधपका सरसों का साग खाने से नुकसान हो सकता है।
सरसों का साग किसी बीमारी का स्थायी ईलाज नहीं है।यह सिर्फ बीमारी के प्रभाव को कम कर सकता है।स्थायी समाधान के लिए चिकित्सक से सम्पर्क स्थापित करना उचित होगा।क्योंकि किसी बीमारी का स्थायी समाधान एक चिकित्सक ही कर सकता है।
नोट - सरसों का साग खाने के फायदे और नुकसान का यह लेख आप लोगों को कैसा लगा।कमेंट करके जरूर बताएं।
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Interesting
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