धनिया का परिचय - introduction of coriander
धनिया का वानस्पतिक या वैज्ञानिक नाम Coriandrum sativum है और धनिये की पत्तियों को वैज्ञानिक तोर पर सीलेंट्रो silentreta कहा जाता ।यह एपिएसी कुल का पौधा है।भारतीय व्यंजनों में धनिये का बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इसे डायटरी फाइबर (पौधों से मिलने वाला एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट ) का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसके अलावा धनिये में कई तरह के औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। पारंपरिक उपचार और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न सभ्यताओं के लोग धनिये का इस्तेमाल किया करते थे। धनिये का पूरा पौधा लिपिड का अच्छा स्रोत माना जाता है क्योंकि इसमें पेट्रोसेलिनिक एसिड और एसेंशियल ऑयल ( जड़ी बूटियों से तैयार तेल ) होता है।
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| धनिया के फायदे |
दक्षिणी यूरोप और उत्तरी और दक्षिण-पश्चिमी अफ्रीका के क्षेत्रों में पाया जाने वाला धनिया एक मुलायम जड़ी बूटी है जिसका पौधा 50 से.मी की लंबाई तक बढ़ सकता है।आयुर्वेद में धनिये को त्रिशोधक (तीन लाभ देने वाला)मसाले के रूप में अत्यधिक महत्व दिया गया है। इसके तीन फायदों में भूख बढ़ाना, पाचन में सुधार और संक्रमण से लड़ना शामिल है।
धनिया पाचन के लिए उपयोगी - coriander useful for digestion
यदि आपको पाचन सम्बंधित समस्या है तो आप धनिया का सेवन करें। यह सूजन को भी कम करने में मदद करता है। धनिया पाचन तंत्र के अन्य लक्षण जैसे गैस, सूजन और चिड़चिड़ापन आदि से छूटकारा दिलाने में मदद करता है। इसका उपयोग आंतों को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। इसके लिए आप नारियल के दूध और ककड़ी या तरबूज जैसे अन्य ठंडे पदार्थों के साथ एक बड़ा चम्मच धनिये के बीज को मिलाकर स्मूदी बना लें और सेवन करें।
धनिया पाउडर एलर्जी में फायदेमंद - coriander powder beneficial in swelling
धनिया ठंडा होता है इसलिए एलर्जी को शांत करने के लिए बहुत ही अच्छा होता है। यह एलर्जी के आम लक्षणों जैसे पित्ती (hives), खुजली और सूजन को दूर करने में मदद करता है। इसे त्वचा पर उपयोग करने के लिए एक चम्मच शहद और आधा चम्मच पिसे हुए धनिये को मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और 5 से 10 मिनट के बाद धो लें।
यदि आपके मुंह या गले में सूजन है तो धनिये के बीज की चाय आपके लिए बहुत ही लाभदायक होगी। इसके लिए आप एक कप पानी में एक छोटा चम्मच पइसे हुए धनिये का बीज उबालें। अब इसको गर्म गर्म पी लें आप चाहें तो इसमें स्वाद के लिए शहद भी डाल सकते हैं। आप धनिये के बीज को ठंडे खीरे या अजवाइन के डंठल के रस में मिलाकर भी सेवन कर सकते हैं।
धनिया गठिया के लिए उपयोगी - coriander useful for arthritis
धनिया के एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) गुण के कारण इसका उपयोग गठिया से राहत पाने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए आप शीया मक्खन (shea butter), नारियल का तेल या फिर अपने पसंदीदा खुशबू रहित लोशन (unscented lotion) में आधा छोटा चम्मच धनिया के बीज का पाउडर मिलकार लेप लगाएं। यह बहुत ही फायदेमंद होगा।
धनिया के बीज का तेल भी गठिया के लिए लाभदायक होता है। इसके लिए आप एक बड़ा चमचा नारियल तेल, जैतून का तेल या अंगूर के बीज के तेल में 5 बूंद धनिये के तेल को मिलाकर अपने जोड़ों पर मालिश करें या फिर आप दूसरे एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) तेल जैसे लोबान का तेल (frankincense), टी ट्री का तेल, तेजपत्ते का तेल, नींबू का तेल भी मिला सकते हैं।
धनिया वजन कम करने के लिए उपयोगी - coriander useful for weight loss
यदि आप मेटाबोलिज्म (metabolism) बढ़ाने और वसा को जलने वाले खाद्य पदार्थ का उपभोग करते हैं तो आपका वजन कम हो सकता है। इसलिए अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो धनिये के बीज का उपयोग करें जो आपके लिए काफी फायदेमंद होगा। इसके लिए आप तीन बड़े चम्मच धनिये के बीज को एक गिलास पानी में उबालें। जब पानी आधे से कम हो जाए तो इसे छान लें और प्रतिदिन दो बार इसका सेवन करें। आयुर्वेद के अनुसार, धनिया के बीज से बना काढ़ा रक्त में लिपिड के स्तर को कम कर देता है। इसके बीज और पत्तियों में मौजूद स्टेरोल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं, जिससे वजन नहीं बढ़ता है।
धनिया थायराइड के लिए फायदेमंद - coriander beneficial for thyroid
यदि आपको हाइपोथायरायडिज्म और हाइपरथायराइडिज्मज जैसी थायरॉइड की समस्याएं हैं तो आप धनिये के बीज का सेवन करें। इसका उपयोग हार्मोन को नियमित करता है। इसमें उच्च प्रकार के विटामिन, खनिज, और एंटीआक्सीडेंटस पाए जाते हैं जो थायराइड की समस्या में बहुत लाभदायक होते हैं। इसके लिए आप धनिया का काढ़ा, धनिया की स्मूदी या धनिया का अपने आहार के रूप मे उपयोग करें।
धनिया त्वचा रोग के लिए उपयोगी - coriander useful for skin disease
धनिया में कीटाणुनाशक, विषहरण, एंटीसेप्टिक, एंटिफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो एक्जिमा , सूखेपन और फंगल इंफेक्शन जैसे त्वचा विकारों को साफ करने में मदद करते हैं।
जैसा कि पहले कहा गया है कि धनिया कई एंटीऑक्सिडेंटों में समृद्ध है जो त्वचा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से फ्री रेडिकल्स (free radicals) को रोकते हैं। विटामिन ए एक महत्वपूर्ण घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट है जो बलगम झिल्ली (mucus membranes) और त्वचा स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो फ्री रेडिकल्स से लड़ता है जो उम्र बढ़ने के लक्षणों को रोकने में मदद करते है जैसे लूज स्किन,झुर्रियों रंजकता आदि।
धनिया बालों के लिए फायदेमंद - coriander beneficial for hair
धनिया का रस नए बालों के विकास में मदद करती हैं और बालों की झड़ने की समस्या से छुटकारा दिलाती हैं। क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और प्रोटीन होते हैं जो बालों के विकास में मदद करते हैं। आप पानी की कुछ बूंदों का उपयोग कर के धनिया के ताजे पत्तों का पेस्ट बना लें। शैम्पू करने से एक घंटे पहले इस पेस्ट को अपने सिर पर लगाएं। प्रभावी परिणाम पाने के लिए 2 से 3 सप्ताह में इसका दो बार इस्तेमाल करें। आप पानी में धनिया के पत्तों को उबाल कर उसे ठंडा करके अपने बालों को भी धो सकते हैं।
धनिया उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी - coriander useful for high blood pressure
एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल को कम करने के अलावा धनिया हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। यह जड़ी बूटी पोटैशियम, मैग्नीशियम , कैलिशयम, मैगजीन और लोहे का अच्छा स्रोत है। यह उच्च पोटेशियम और कम सोडियम के कारण हृदय की दर और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
लोगों में अधिक रक्तचाप विभिन्न कारणों की वजह से हो सकता है। और उनमें से एक कारण है तनाव। धनिया के खाने से चिंता और तनाव कम होता है जो आपके ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखने में मदद करता है। इस प्रकार, यह आपके ब्लड प्रेशर को काबू में रखता है।
धनिया मासिक धर्म में फायदेमंद - coriander beneficial in menstrual bleeding
अत्यधिक मासिक धर्म के प्रवाह से पीड़ित महिलाओं को उबले धनिये के बीज के पानी का सेवन करना चाहिए। यह रक्तस्राव को नियंत्रित करता है। धनिया में मौजूद आयरन रक्त की कमी को पूरा करने में मदद करता है। यह शरीर में ऊर्जा के स्तर में भी सुधार करता है।
धनिया मासिक धर्म चक्र के दौरान गर्भाशय की ऐंठन से राहत दे सकता है। और इस समय के दौरान होर्मोनेस को भी नियंत्रित करने में मदद करता है। यह मासिक धर्म चक्र की नियमितता में सुधार करता है।
धनिया मधुमेह के लिए फायदेमंद - coriander beneficial for diabetes
धनिया का बीज इन्सुलिन की गतिविधि को बनाए रखते हैं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। अंत: स्रावी ग्रंथियों (endocrine glands) पर धनिया के उत्तेजक प्रभाव के कारण अग्न्याशय में इंसुलिन का स्राव बढ़ता है। यह अन्य सामान्य चयापचय कार्यों के ठीक से होने के लिए रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से कम करता है।
इसके लिए आप धनिया पाउडर या धनिया बीज का उपयोग करी, सूप, अचार, रस में कर सकते हैं। आप धनिया के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप 10 ग्राम कुटे हुए धनिया के बीज को पूरी रात पानी में भिगोने के लिए रख दें और सुबह उठ कर उस पानी को पी लें।
धनिया आँखों की एलर्जी के लिए उपयोगी - coriander useful for eyes infection
धनिया के बीज में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होतें हैं जो आँखों में खुजली, लालिमा और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। धनिया के बीज में एंटीबैक्टीरियल गुण पाएं जाते हैं जो नेत्रश्लेष्मलाशोथ (conjunctivitis) कैसे संक्रामक रोगों से आंखों की रक्षा करते हैं।
अगर आपको कंजंक्टिवाइटिस की समस्या है तो इसके लिए धनिया के बीज के काढ़े (धनिया के बीज पीनी में उबाल लें) से अपनी आंखों को धोएं। इसके अलावा आंखों की विभिन्न समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए प्रतिदिन खाली पेट धनिये का सेवन करें।
धनिया एनीमिया के लिए फायदेमंद - coriander beneficial for anemia
एनीमिया के मरीज के खून में हीमोग्लोबिन की कमी हो जाती है, जिसकी पूर्ति आइरन से होती है| धनिये में अच्छी मात्रा में आइरन होता है | इसलिए धनिये के बीज के सेवन से शरीर को जरुरी आइरन मिल जाता है इसलिए खून की कमी को दूर करने के उपाय में धनिये के फायदे बहुत अधिक माने जाते है |
धनिया हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी - coriander useful for stronger then bones
शरीर में कैल्शियम की कमी से गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस की दिक्कत सामने आती है | कैल्शियम की कमी से हड्डियों का क्षरण होने लगता है और वे कमजोर होने लगती है | धनिये में विटामिन A और विटामिन K होता है जो की शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में फ़ायदेमंद होता है | इसलिए अर्थराइटिस और हड्डियों के इलाज में धनिये को पानी में भिगोने के बाद उस पानी का सेवन करें | यह आपको ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है |
धनिया दांत और मुंह के रोगोंके लिए फायदेमंद - coriander beneficial for mouth and tooth diseases
दांतो की समस्या को दूर करने में भी धनिया बहुत ही फ़ायदेमंद होता है | अगर मसूड़ों में खून आने की समस्या है तो साबुत धनिये को पानी में उबाल लें और इस पानी से सुबह शाम कुल्ला करें | इससे आपके दांत और मसूड़े मजबूत होंगे और मसूड़ों में खून आने की समस्या पूरी तरह ख़त्म हो जाएगी |
धनिया शरीर की गर्मी दूर करने मे उपयोगी - coriander useful in removing body heat
अगर आपके शरीर में गर्मी अधिक है यानि की पेट में जलन रहती है , पेशाब में जलन रहती है पेशाब रुक रूककर आता है तो ऐसे में धनिये के बीज को पीसकर पाउडर बना लें और उसमें समान मात्रा में मिश्री मिलाकर सुबह शाम 2-2 चम्मच खायें | इससे पेट और शरीर की गर्मी दूर होती है और बवासीर जैसी बीमारियों में इससे फायदा मिलता है
धनिये के नुकसान | Side Effects of Coriander
धनिये का संतुलित मात्रा में सेवन करना करना चाहिए , अधिक मात्रा में धनिये के खाने से लिवर में परेशानी हो सकती है |
धनिये के अधिक मात्रा में सेवन करने से एलर्जी जैसे चक्कर आना, रशेज़, सूजन और सांस लेने में तकलीफ़ हो सकती है |
गर्भवती महिलाओ और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अधिक धनिये के सेवन से उनके रिप्रोडेक्टिव सिस्टम पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता है , और पेट में पल रहे बच्चे को भी नुकसान हो सकता है |
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Right
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