खीरा खाने के फायदे और नुकसान/khira khane ke fayde aur nuksan

खीरा का वैज्ञानिक नाम क्यूकुमिस सैटिवस (Cucumis sativus) है। खीरा कुकुर्बीटेसा परिवार का सदस्य हैं। खीरा को अंग्रेजी में (cucumber)कुकुम्बर कहते है।और हिन्दी में खीरा या खेरा या ककड़ी कहते है।खीरा,तरबूज ,कद्दू, आदि, यह सारे एक ही एक परिवार का हिस्सा हैं। खीरा मूल रूप से दक्षिण एशिया में उगाया जाता है, लेकिन अब, यह दुनिया के अन्य हिस्सों में भी उगाया जाने लगा है। फिट और स्वस्थ रखने की बात आने पर इसे सही भोजन माना जाता है। भारत में खीरे को अनेक नामों से जाना जाता है - हिंदी में खिरा / खेरा या कक्डी, इसे तेलुगू में डोकाकाया, मलयालम में ककरिकारी, मलयालम में कानी वेल्लारिक्का, बंगाली में कक्डी, मराठी में काकाडी और पंजाबी में तार के रूप में भी जाना जाता है।

Khira khane ke fayde aur nuksan

खीरे के बिना हर सलाद अधूरा लगता है। सलाद का स्वाद बढ़ाने वाला खीरा हमारी सेहत को भी बनाता है। खीरे का पोषण प्रोफ़ाइल बहुत प्रभावशाली है। खीरे में कम मात्रा में वसा और  कैलोरीज मिलता  है और इसमें अधिक मात्रा में पानी,  विटामिन बी,विटामिन सी,विटामिन के,  इसके अलावा इसमें अच्छी मात्रा में सोडियम, तांबा, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, पोटैशियम, मैंगनीज, फैटी एसिड,फास्फोरस ,मैंगनीशियम, बायोटिन और सिलिका जैसे खनिज पाए जाते हैं, यह ना केवल हमारे सौंदर्य को बढ़ाता है बल्कि अनेक बीमारियों से भी बचाता है। इसके अलावा, खीरे में कई स्वास्थ्य संबंधी फायटो न्यूट्रिएंट्स भी पाया जाता है । यह सभी पोष्टिक गुण खीरे को एक उत्तम आहार बनाते हैं। तो आइये हम भी जानें इस एक खीरे के अनेक फायदे:-

खीरा पाचन तंत्र के लिए उपयोगी - cucumber useful for digestive system 

खीरा पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि खीरे में भरपूर मात्रा में पानी और फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र से हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। खीरे में उपस्थित एरैपसिन (erepsin) एंजाइम शरीर में  प्रोटीन का पाचन एवं अवशोषण (absorption) करने के लिए उपयुक्त होता है । जो एसिडिटी, कब्ज, सीने में जलन, पेट में सूजन और अल्सर जैसे विभिन्न पाचन क्रिया से सम्बंधित विकारों को घरेलू उपचार द्वारा ठीक किया जा सकता है इसके लिए खीरे एक गिलास जूस उपयुक्त होता है ।

खीरा सांस को तरोताजा करने के लिए उपयोगी - cucumber useful to freshen breath 

खीरा सांस को तरोताजा करने के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि खीरे में उपस्थित तत्व लार के उत्पादन को बढ़ावा देकर बदबू फैलाने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है इसके लिए एक खीरे को स्लाइड काटकर जीव की मदद से मुंह के ऊपरी हिस्से में कुछ देर के लिए रखना होता है। इसके अलावा खीरा पेट की गर्मी के लिए भी  उपयोगी  होता है। पेट की गर्मी सांस की बदबू का भी एक कारण है। खीरे को चबा चबा कर खाने मसूड़ों और दांतों की सफाई भी हो जाती जो मुंह की बदबू में सहायक होता है। 

खीरा रक्तशर्करा (ब्लड शुगर )को कम करने के लिए उपयोगी - cucumber useful for reduce blood sugar

खीरा रक्त शर्करा ब्लड शुगर को कम करने के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि खीरा अग्न्याशय (pancreas) को उतेज्जित कर इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने में सहयोग करता है। खीरे को ग्लाइसेमिक सूचि में 0 रेटिंग मिली है, जिसका अर्थ है शुगर के रोगी अपने ब्लड शुगर के स्तर की चिंता किये बिना इसका उपयोग कर सकते हैं।

यू एस मधुमेह एसोसिएशन के अनुसार, खीरे का उपयोग करना रक्तशर्करा के स्तर को कम करने के लिए सर्वोत्तम तरीका है ।

खीरा उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी - cucumber useful for reduce high blood pressure 

खीरा उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए फायदेमंद साबित होता है क्योंकि खीरा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी होता हैं। खीरा संयुक्त रूप से उच्च और लो रक्तचाप तत्व दोनों ही परिस्थिति में सहायता प्रदान करता है , यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक भी है जो शरीर को हाइड्रेट रखने में और धमनियों में दबाव को कम करने के लिए उपयोगी होता है 

रक्तचाप को कम करने के लिए खीरे,गाजर, चुकन्दर और नींबू जैसे अन्य सब्जियों का मिश्रित रस दो या तीन बार प्रतिदिन पियें।

खीरा शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए उपयोगी - cucumber useful for keeping the body hydrated 

खीरा शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए फायदेमंद साबित होता है क्योंकि खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है, खीरा शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है। एक कप खीरा लगभग एक गिलास पानी जितनी प्यास समाप्त करने की क्षमता रखता है। खीरा शरीर के तापमान को सामान्य रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा, खीरा विटामिन ए, विटामिन सी,फोलिक एसिड और फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों के निकास में मदद करता है। अतः ग्रीष्मकाल में खीरा खाएं और अपने शरीर को निर्जलीकरण (dehydration) से बचाएं। अच्छे परिणाम के लिए आप खीरे के जूस में पुदीना एवं  नींबू का रस  मिलाकर भी पी सकते हैं। खीरे का सेवन हमें, फाइबर और विटामिन सी प्रदान करता है। खीरे का उपयोग सलाद के रूप में एवं सूप और अचार के रूप में भी किया जा सकता है  ।

खीरा कैंसर में लाभ के लिए उपयोगी  - cucumber useful for cancer benefits 

खीरा कैंसर मैं भी लाभदायक सिद्ध होता है क्योंकि खीरे में cucurbitacins, fisetin, lutein और caffeic एसिड जैसे  तत्व पाए जाते हैं जो शरीर में हो रही कैंसर गतिविधियों पर  नियंत्रण के लिए उपयोगी होते हैं। खीरे में उपस्थित यह तत्व  प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर से लड़ने में बहुत सक्षम होते हैं। खीरे में क्यूकरबिटासिन्स नाम एक तत्व होता है जो इसमें कड़वाहट लाता है और एंटी-कैंसर उपयोगिताओं के लिए जाना जाता है। एक शोध पत्र "क्यूकरबिटासिन्स - कैंसर थेरेपी के लिए एक आशाजनक लक्ष्य" में पाया गया कि क्यूकरबिटासिन्स मानव के कैंसर कोशिकाओं में ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर से लड़ने के लिए उपयोगी होता है। यह शोध पत्र खीरे को एक प्रभावी कैंसर विरोधी फल बताता है। खीरा विटामिन सी से परिपूर्ण होता है जो शरीर को कैंसर से होने वाली समस्या से बचाता है।

खीरा आँखों में सूजन को कम करने के लिए उपयोगी - cucumber useful to reduce inflammation of eyes 

किया आंखों में सूजन को कम करने के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि खीरे में उपस्थित एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ एंजाइम आँखों में हो रही सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

खीरे के कुछ स्लाइस काट कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। 10 मिनट के लिए एक-एक स्लाइस को अपनी दोनों आँखों पर रखें और फिर आँखों को गुनगुने पानी से धो लें। लगभग एक सप्ताह तक यह प्रक्रिया रोजाना दिन में दो-तीन बार दोहराएं। इससे ना केवल आपकी आँखों में सूजन कम हो जाएगी अपितु आँखों के नीचे पड़े  काले घेरे और झुर्रियां भी कम हो जाएंगी। 

खीरा हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी - cucumber useful for strengthening bones 

खीरा हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि खीरे में एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) और कैफीक एसिड (caffeic acid) होता है, ये दोनों शरीर में हड्डियों को मजबूत करने में सहयोग प्रदान करते हैं। खीरे में सिलिका (silica) भी होती है, जो संयोजी ऊतक (connective tissue) को बनने में मदद करता है और कमजोर हड्डियों को मजबूत करता है।

इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के,विटामिन बी1,विटामिन बी2,विटामिन बी5,विटामिन बी6, फोलिक एसिड और सिलिकॉन भी पाया जाता है , जिससे यह हमारी हड्डियों को स्वस्थ का कार्य करती है।

खीरा स्वस्थ हृदय के लिए फायदेमंद - cucumber beneficial for healthy heart 

खीरा, दिल को स्वस्थ बनाने के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि खीरे में  मैग्नीशियम और पोटैशियम होते हैं जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखते हैं और शरीर के तंत्रिका संबंधी कार्य में भी सुधार करते हैं। खीरे में लिग्निन (lignin) भी होता है, जो सूजन कम करने वाले तत्व के रूप में सहायक हो जाता है, यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने और  हृदय रोग  से जुड़े सभी समस्याओं की रोकथाम करने में मदद करता है।

खीरा सेल्युलाईट को कम करने के लिए उपयोगी - cucumber useful for reducing of cellulite 

 सेल्युलाईट एक तरह का फैट होता है जो विशेष रूप से महिलाओं के कूल्हों और जांघों पर एकत्रित हो उन्हें मोटा एवं प्रगर्तित कर देता है। खीरा सेल्युलाईट को कम करने में भी बहुत सक्षम है। यह त्वचा के नीचे से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल त्वचा को कस कर रखता है, जिससे सेल्युलाईट दिखना कम हो जाता है।

सेल्युलाईट कम करने के लिए निम्नलिखित बातों का अनुसरण करें -

आधे कप  काफी  में पर्याप्त खीरे का रस मिलाएं जिससे की वह एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए। इस पेस्ट में एक चम्मच कच्चा शहद मिलाएं। इस पेस्ट को प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और एक मलमल के कपड़े से लपेट दें। 30 मिनट के बाद कपड़ा हटाएं और फिर धीरे से पेस्ट को रगड़कर निकालें। इस प्रक्रिया को हर हफ्ते दो बार दोहराएं। सेल्युलाईट को कम करने के लिए आप रोज़ाना एक खीरा भी खा सकते हैं।

खीरा हैंगओवर (अत्यधिक नशा )को दूर करने के लिए उपयोगी - cucumber useful for removing hangovers 

हीरा अत्यधिक नशा दूर करने के लिए फायदेमंद होता है अगर आप  शराब पीने के बाद सुबह होने वाले सिर दर्द से परेशान हैं तो खीरा आपके लिए फायदेमंद हो सकता है । खीरे में अधिक मात्रा में विटामिन बी, शुगर, एलेक्ट्रोलाइट्स और पानी समाविष्ट होते हैं जो शराब पीने के दौरान खोये पोषक तत्वों की भरपाई एवं शरीर को हाइड्रेट कर हैंगओवर्स की तीव्रता कम करता हैं। 

खीरा अल्जाइमर से बचाव के लिए उपयोगी - cucumber useful for Alzheimer's prevention

खीरा अल्जाइमर से बचाव के लिए फायदेमंद होता है। खीरे में फिस्टेटिन नामक फ्लेवोनॉयड्स उपस्थित होता है । जो न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव को प्रदर्शित करता है जो अल्जाइमर के प्रभाव को रोकने में कुछ हद तक कारगर साबित होता है। अल्जाइमर एक न्यूरोलॉजिकल बीमारी है इसमें धीरे-धीरे यादाश्त और सोचने की कार्यशैली प्रभावित होने लगती है। अल्जाइमर रोग साठ वर्ष से अधिक आयु में देखने को मिलता है जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है यह रोग गंभीर होता जाता है अल्जाइमर से बचाव में खीरा फायदेमंद होता है 

खीरा त्वचा के लिए फायदेमंद - cucumber beneficial for skin 

खीरा त्वचा के लिए उपयोगी साबित हो सकता है क्योंकि खीरा हाइड्रेट और कुलिंग गुण के कारण यह त्वचा की कई समस्याओं मैं फायदेमंद होता है । खीरे का पेस्ट बनाकर त्वचा पर लगाते हैं खीरा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण इसका इस्तेमाल एग्जिमा सोरायसिस मुहांसों के लिए किया जाता है ।

Khira ke phayade aur nuksaan

 खीरे में मौजूद एन्टी एक्ने गुण मुहाँसों समस्या को कम करने के लिए फायदेमंद साबित होता है। खीरे का उपयोग सनबर्न व झुर्रियों के इलाज में भी किया जाता है। यह त्वचा को मास्चराइजर के साथ साथ त्वचा को चमकदार बनाने का कार्य भी करता है।

खीरा बालों के लिए फायदेमंद - cucumber beneficial for hair 

हीरा बालों के लिए उपयोगी साबित होता है क्योंकि खीरा में सिलिकॉन और सल्फर उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं जो  यह दोनों पोषक तत्व बालों के लिए फायदेमंद होता है।

खीरा का उपयोग - uses of cucumber 

यह सर्व विदित है कि खीरा का उपयोग रसोई में सबसे अधिक मात्रा में किया जाता है।

1. खीरे को धोकर ऊपरी सतह को निकाल कर खा सकते है या सलाद के रूप में स्तेमाल कर सकते है।
2. खीरे का प्रयोग सब्जी बनाने के लिए भी किया जाता है।
3. कई जगह खीरे का अचार बनाकर खाया जाता है।
4. खीरे का जूस भी निकालकर पिया जाता है।
5. खीरे का उपयोग दक्षिण भारत में सांभर और डोसा बनाने के लिए किया जाता है।
6. खीरे का रायता भी बनाया जाता है।
7. खीरे का स्तेमाल सैंडविच में स्लाइड्स में किया जाता है।
8. खीरे का सूप भी बनाया जाता है।
9. खीरे का पल्प और दही का फेसपैक बनाकर उपयोग किया जाता है।
10. खीरे के रस को चेहरे पर उपयोग किया जा सकता है।

खीरा खाने के नुकसान - side effects of eating cucumber 

किसी भी चीज का आवश्यक्ता से अधिक मात्रा में उपयोग करना हानिकारक हो सकता है।खीरे पर भी यह नियम लागू होता है।- 

•  खीरे पर अत्यधिक मात्रा में कीटनाशक दवाओं का प्रयोग करने तथा असावधानी पूर्वक सफाई करके छिलके सहित खाने पर भी नुकसानदायक हो सकता है।
• खीरे का उपयोग रात में नहीं करना चाहिए क्योंकि खीरा में ज्यादा मात्रा में पानी पाया जाता है जो रात्रि में बार बार पेशाब की समस्या हो सकती है।
• खीरे का उपयोग उन व्यक्तियों को नहीं करना चाहिए जिनको सर्दी ,खांसी और सांस की समस्या होती है 
• खीरे का ज्यादा मात्रा में प्रयोग करने से पेट की समस्या उत्पन्न हो सकती है इसमें गैस बनना , पेट में ऐठन होना,किडनी, आदि की समस्या होती है 
• खीरे का उपयोग गर्भवती महिलाओं को कम मात्रा में करनी चाहिए क्योंकि खीरे में उपस्थित पानी की भरपूर मात्रा बार बार पेशाब की समस्या को उत्पन्न कर सकती है।
• साइनोसाइटिस की समस्या से जूझ रहे लोगों को जीरे का सेवन नहीं करना चाहिए ।क्योंकि खीरे की तासीर ठंडी होती है।जो साइनोसाइटिस से पीड़ित व्यक्ति के लिए परेशानी का कारण उत्पन्न कर सकता है।
• एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को खीरे का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि इसके उपयोग से व्यक्ति को सूजन और दाद की समस्या हो सकती है।
• खीरे में कुकुरबिटैकिंस और टेट्रासायकिल ट्रिटर पेनायड्स नाम का टॉक्सिस कंपाउंड भी होता है।खीरे के इसी गुण के कारण इसमें कड़वाहट होता है। टैक्सेस कंपाउंड की अत्यधिक मात्रा शरीर में चली जाए तो यह शरीर के लिए नुकसानदायक होता है।

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Milan Tomic

Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.

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