शिमला मिर्च का परिचय - introduction of capsicum
शिमला मिर्च एक खाद्य सब्जी है जिसे बेल पेपर (Bell peppers) या मीठी मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। क्या आप शिमला मिर्च खाने के फायदे जानते हैं? शिमला मिर्च (sweet pepper) कम तीखी किस्म की मिर्च होती हैं। शिमला मिर्च के लाभ पाचन समस्याओं,पीठ दर्द, त्वचा स्वास्थ्य, पेट के अल्सर, रजोनिवृत्ति की समस्याओं,हृदय रोग, और डायबिटीज जैसी गंभीर समस्याओं के लिए होते हैं। यदि आप इन समस्याओं से बचना चाहते हैं तो शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। सामान्य रूप से शिमला मिर्च का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। लेकिन आप अन्य खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी शिमला मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं। 
शिमला मिर्च खाने के फायदे और नुकसान
शिमला मिर्च एक सदाबहार पौधा है जो उष्ण कटिबंधीय जलवायु में बढता है।बाजार में लाल, पीली, बैंगनी, नारंगी और हरी रंग की शिमला मिर्च नजर आ जाती हैं। जहां इसे हिंदी में शिमला मिर्च कहा जाता है, तो इंग्लिश में कैप्सिकम (Capsicum) और बेल पेपर (Bell Pepper) कहा जाता है। शिमला मिर्च की मुख्य रूप से पांच प्रजातियां पाई जाती हैं, जिसे कैप्सिकम एनम, कैप्सिकम चिनेंस, कैप्सिकम फ्रूटसेन्स, कैप्सिकम बैक्टम, और कैप्सिकम प्यूबसेंस कहा जाता है। इन सभी प्रजातियों को आम भाषा में पेपर्स यानी शिमला मिर्च कहा जाता है । वहींं, अगर सेहत के लिहाज से शिमला मिर्च की बात करें, तो इस मामले में भी यह फायदेमंद है।
शिमला मिर्च स्वस्थ हृदय के लिए फायदेमंद - capsicum beneficial for healthy heart
कैप्साइसिन नाम का तत्व ह्रदय के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक रिसर्च के अनुसार, कैप्साइसिन युक्त लाल शिमला मिर्च का सेवन मेटाबॉलिज्म (चयापचय की क्रिया) में सुधार ला सकता है। साथ ही कैप्साइसिन मेटाबॉलिज्म से जुड़ी समस्याओं जैसे – मोटापे और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
शिमला मिर्च त्वचा के लिए उपयोगी - capsicum useful for skin
शिमला मिर्च त्वचा के लिए भी फायदेमंद हो सकती है। इसमें कैप्साइसिन नाम का तत्व पाया जाता है, जिसे त्वचा के लिए इस्तेमाल होने वाली कई क्रीम में प्रयोग किया जाता है। यह त्वचा में कसाव लाने में मदद कर सकता है। साथ ही त्वचा से जुड़ी विभिन्न प्रकार की समस्याओं से कुछ हद तक बचा सकता है।
शिमला मिर्च आँखों के लिए उपयोगी - capsicum useful for eyes
आंखों के लिए लिहाज से शिमला मिर्च खाने के फायदे देखे जा सकते है। विशेष रूप से बढ़ती उम्र में मोतियाबिंद से बचने के लिए इसका सेवन किया जा सकता है। शिमला मिर्च में ल्यूटिन और जेक्सैथीन (lutein and zeaxanthin) नाम के तत्व पाए जाते हैं, जो मोतियाबिंद से बचा सकते हैं । शिमला मिर्च में विटामिन-ए भी मौजूद होता है, जो आंखों की रोशनी को सही बनाए रखने में मदद करता है ।
शिमला मिर्च एनीमिया से बचाव में उपयोगी - capsicum useful for Anemia prevention
एनीमिया ऐसी स्थिति है, जिसमें शरीर में पर्याप्त स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं (RBC) नहीं बन पाती हैं। लाल रक्त कोशिकाओं का काम शरीर के सभी अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाना होता है। वहीं, शरीर में आयरन की कमी होने से इन लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण नहीं हो पाता और एनीमिया की समस्या जन्म लेती है । शिमला मिर्च में कुछ मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो जो एनीमिया से बचाव कर सकता है । साथ ही शिमला मिर्च में विटामिन-सी भी पाया जाता है । विटामिन-सी शरीर में आयरन को अवशोषित करने में मदद कर सकता है । इसीलिए एनीमिया जैसी अवस्था से बचने के लिए शिमला मिर्च खाने के फायदे देखे जा सकते हैं।
शिमला मिर्च विटामिन का भरपूर स्रोत - capsicum is a rich source of vitamins
शिमला मिर्च कई तरह के विटामिन से भरपूर होती है। इसमें विटामिन-ए, बी, सी और के मौजूद हैं । विटामिन ए त्वचा, हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। विटामिन-सी को एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है। यह दांतों के लिए अच्छा होता है और इसमें घाव भरने की क्षमता भी होती है। राइबोफ्लेविन यानी विटामिन-बी2 भी शिमला मिर्च में पाया जाता है। यह शरीर के विकास में सहायक होता है। शिमला मिर्च में थायमिन यानी विटामिन-बी1 भी होता है, जो शरीर को ऊर्जा देना का कार्य करता है। इसके अलावा, शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन-के को हड्डियों के लिए अच्छा माना गया है
शिमला मिर्च दर्द से राहत के लिए उपयोगी - capsicum useful for pain relief
शिमला मिर्च (Capsicum) का उपयोग करने से शरीर के दर्द से आप आसानी से राहत पा सकते हैं क्योंकि इसमें प्राकृतिक पेन किलर होता है और यह शरीर के दर्द को स्पाइनल cord तक नहीं जाने देता है.
शिमला मिर्च वजन कम करने के लिए उपयोगी - capsicum useful for reduce weight
अगर आपको अपना वजन कम करना है या अपना मोटापा घटाना है तो आप शिमला मिर्च (Capsicum) का प्रयोग कर सकते हैं क्योंकि इसमें बहुत ही कम मात्रा में कैलोरी पाई जाती है. जिस व्यंजन में ज्यादा कैलोरी पाई जाएगी वह वजन बढ़ाने में सहायक होगा और जिस व्यंजन में कैलोरी कम पाई जाएगी वह वजन घटाने में सहायक होता है इसीलिए आप इसका उपयोग वजन घटाने के लिए कर सकते हैं।
शिमला मिर्च रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए उपयोगी - capsicum useful for immunity buster
अगर आपको लगता है कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है या रोगों से लड़ने की क्षमता कम हो गई है तो आप शिमला मिर्च का उपयोग करके रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं.
इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन पाए जाते हैं जो आपके रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक होते हैं.
शिमला मिर्च (Capsicum) में एक प्रमुख रसायन लाइकोपीन पाया जाता है. वैज्ञानिकों की शोध से पाया गया है कि यह पदार्थ टेंशन और डिप्रेशन जैसी प्रॉब्लम को दूर करने में आपकी सहायता ( Help )करता है और यह तनाव की Problem को भी दूर करता है. इसीलिए आप तनाव की समस्या (Problem ) को दूर करने के लिए शिमला मिर्च (Capsicum) का उपयोग कर सकते हैं.
शिमला मिर्च उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी - capsicum useful for high blood pressure
शिमला मिर्च (Capsicum)उच्च रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है और इसे सब्जी के रूप में भी हम खा सकते हैं और इसको सलाद के रूप में भी खा सकते हैं. इसे सुबह सुबह खाने से यह शारीरिक शक्ति को भी बढ़ाता है और हमारे शरीर में इसका प्रतिदिन उपयोग करने से हमारे शरीर में बदलाव भी आने लगते हैं.
शिमला मिर्च एनर्जी के लिए उपयोगी - capsicum useful for energy
कई पोषक तत्व विटामिन एंटीआक्सीडेंट शिमला मिर्च (Capsicum) में भरपूर मात्रा में पाया जाता है. लाल शिमला मिर्च (Capsicum) के बीजों को निकालकर सूप का उपयोग कर सकते हैं।जिससे शरीर को एनर्जी मिलती है।
शिमला मिर्च अस्थमा रोग में फायदेमंद - capsicum beneficial in Asthma
शिमला मिर्च (Capsicum) को कई पुराने सालों से अस्थमा और कैंसर जैसी बीमारियों को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता आ रहा है. मिर्च में पाए जाने वाले विटामिन, विटामिन ए और बीटा कैरोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो अस्थमा रोग को ठीक करने में आपकी सहायता कर सकता है. इतना ही नहीं बल्कि है कई तरह की बीमारियों के उपचार में भी काम आ सकता है।
शिमला मिर्च कब्ज के लिए फायदेमंद - capsicum beneficial for gastik
अगर आपको कब्ज की समस्या( Problem )है या पेट की समस्या( Problem) है तो आप शिमला मिर्च (Capsicum) का उपयोग(Use )कर सकते हैं. शिमला मिर्च (Capsicum) का उपयोग करने से कब्ज की समस्या(Problem) दूर हो जाती है.
शिमला मिर्च का उपयोग - use of capsicum
शिमला मिर्च का उपयोग खाने में किया जा सकता है। शिमला मिर्च खाने के फायदे जितने ज्यादा हैं, उतने ही इसे खाने के तरीके भी हैं। 1.शिमला मिर्च की आलू के साथ सब्जी बनाई जा सकती है।
2.शिमला मिर्च को काटकर सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है।3.शिमला मिर्च का इस्तेमाल सैंडविच और बर्गर के बीच स्टफिंग के रूप में किया जा सकता है।
4.वहीं, वेट लॉस डाइट में शिमला मिर्च का इस्तेमाल सलाद और सैंडविच के रूप मे किया जा सकता है। फाइबर से भरपूर शिमला मिर्च मेटाबॉलिज्म को बढ़ा सकता है, जिससे वजन कम होने में मदद मिल सकती।
5.इसे पास्ता में डालकर भी खाया जा सकता है।
6.इसका इस्तेमाल मिक्स वेजिटेबल सूप में भी किया जा सकता है।7.शिमला मिर्च को बारीक काटकर पुलाव में भी डाला जा सकता है।
शिमला मिर्च के नुकसान -side effects of capsicum
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