अदरक का परिचय - introduction of ginger
अदरक का वानस्पतिक नाम जिंजिबरऑफिसिनेल zingiber officinale है।इसको अंग्रेजी में वैट जिंजर रुट wet zinjar root कहते हैं ।यह जिंजिबेरेसी कुल या प्रजाति का पौधा है ।अदरक में भी हल्दी की तरह कई औषधीय गुण पाए जाते हैं। अदरक, हर घर की रसोई में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण मसलों में से एक है। कई लोकप्रिय व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए प्रमुख सामग्री के रूप में अदरक का इस्तेमाल किया जाता है। अदरक से शरीर को एनर्जी और जोश मिलता है और इसीलिए अदरक का इस्तेमाल न सिर्फ खाने बल्कि और भी कई चीजों में किया जाता है।
हज़ारों वर्षों से आयुर्वेद की यूनानी और सिद्ध औषधि में चिकित्सकीय तत्व के रूप में अदरक का इस्तेमाल किया जा रहा है। जी मिचलाना ,उल्टी ,गैस और पेट फूलने की समस्या से राहत दिलाने में अदरक का नाम प्रमुख जड़ी बूटियों में आता है। भारत में अदरक की चाय को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि इससे शरीर को गर्मी और जोश मिलता है।
आमतौर पर अदरक की जड़ का इस्तेमाल किया जाता है जो कि वास्तव में इसकी राइजोम (एक प्रकार का कंद) और संशोधित तना होता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि 14वीं शताब्दी में एक पाउंड अदरक को एक भेड़ के मूल्य के बराबर माना जाता था। आज अपने औषधीय गुणों के कारण अदरक बहुत महत्वपूर्ण और अनमोल मानी जाती है।
अदरक के फायदे – Benefits of Ginger
अदरक पाचन तंत्र के लिए उपयोगी -ginger useful for digestion system
अदरक हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी -ginger useful for healthy heart
हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी अदरक का सेवन किया जा सकता है। दरअसल, विशेषज्ञों के मुताबिक अदरक के औषधीय गुण कई हैं। इनमें सूजन, मुक्त कणों का प्रभाव, खून जमने की प्रक्रिया, बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर और लिपिड को नियंत्रित करने की क्षमता शामिल है। यह सभी प्रभाव संयुक्त रूप से हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर उसे स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं । इस आधार पर यह माना जा सकता है कि अदरक का सेवन कर हृदय स्वास्थ्य को बरकरार रखने में मदद मिल सकती है।
अदरक कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर के लिए फायदेमंद -ginger beneficial for cholesterol and blood pressure
अदरक में हाइपोटेंसिव (ब्लड प्रेशर कम करने वाला) प्रभाव पाया जाता है । वहीं, अदरक से जुड़े एक अन्य शोध में माना गया कि अदरक का रस लिपिड को नियंत्रित करने के साथ ही बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद कर सकता है । इन दोनों तथ्यों को देखते हुए यह माना जा सकता है कि अदरक कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर, दोनों को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है।
अदरक आर्थराइटिस में फायदेमंद - Ginger beneficial in arthritis
अदरक में एंटीइन्फ्लामेट्री (सूजन कम करने वाला) और एनाल्जेसिक (दर्दनिवारक) दोनों गुण मौजूद होते हैं। इन दोनों गुणों के कारण अदरक आर्थराइटिस यानी जोड़ों में दर्द से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है। इस बात का प्रमाण एनसीबीआई के एक शोध से मिलता है। शोध में माना गया है कि अदरक अन्य शारीरिक समस्याओं के साथ ही अर्थराइटिस की समस्या से भी राहत दिलाने का काम कर सकता है। हालांकि, यह इस समस्या में कितना प्रभावी है, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है ।
अदरक मधुमेह के लिए उपयोगी - Ginger useful for diabetes
ईरानियन जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल रिसर्च द्वारा अदरक पर की गई एक रिसर्च में इसे डायबिटीज पर प्रभावी पाया गया है। शोध में माना गया कि यह बढ़े हुए ब्लड शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने के साथ ही इन्सुलिन की सक्रियता को बढ़ाने का भी काम कर सकता है। इस तरह यह व्यापक रूप से डायबिटीज की समस्या में प्रभावी साबित हो सकता है।
अदरक वजन घटाने में उपयोगी -ginger useful in weight loss
बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित कर उसे कम करने में भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित हो सकता है। अदरक से संबंधित एनसीबीआई की वेबसाइट पर एक शोध से इस बात की पुष्टि होती है। शोध में माना गया है कि अदरक एक फैट बर्नर की तरह काम कर सकता है और पेट, कमर और कूल्हों पर जमी चर्बी को कम करने में सहायक साबित हो सकता है। वहीं, यह मोटापा पैदा करने वाले जोखिमों को दूर रखने में भी मदद कर सकता है । इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि अगर संतुलित खान-पान के साथ अदरक का सेवन किया जाए, तो निश्चित तौर पर वजन कम करने में मदद मिल सकती है। आप चाहे तो वजन कम करने के लिए अदरक को डिटॉक्स ड्रिंक में भी शामिल कर सकते हैं।
अदरक प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए उपयोगी - Ginger useful for increase immunity capacity
अदरक का सेवन कर शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में भी मदद मिल सकती है। इस बात की पुष्टि इंटरनेशनल जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन द्वारा किए गए एक शोध से होती है। शोध में पाया गया कि अदरक में एंटीऑक्सीडेंट (मुक्त कणों को नष्ट करने वाला) और एंटीइन्फ्लामेट्री (सूजन कम करने वाला) गुण तो पाया ही जाता है। साथ ही इसमें इम्यूनोन्यूट्रीशन (Immunonutrition) गुण भी मौजूद होता है। यानी यह प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देने में भी मददगार साबित हो सकता है । इसके लिए आप अदरक के पाउडर का चाय या काढ़ा में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अदरक संक्रमण से बचाव के लिए उपयोगी - Ginger useful for infection prevention
अदरक को सालों से कई शारीरिक समस्याओं से राहत पाने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता रहा है। इन समस्याओं में इन्फेक्शन से बचाव भी शामिल है। विशेषज्ञों के मुताबिक अदरक में एंटीमाइक्रोबियल (बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला) गुण मौजूद होता है। इस कारण यह विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया से होने वाले संक्रमण से बचाव करने में मदद कर सकता है । वहीं, ताइवान की एक मेडिकल यूनिवर्सिटी की रिसर्च में भी पाया गया है कि ताजे अदरक का अर्क एचआरएसवी (ह्यूमन रेस्पिरेटरी सिनसाइटियल वायरस) के प्रभाव को कम कर सकता है ।
दूसरी ओर फूड साइंस एंड रिसर्च के एक शोध से इस बात पता चलता है कि अदरक के गुण सामान्य सर्दी, जुकाम, गले की खराश और बुखार के संक्रमण से भी बचाव में कारगर साबित हो सकते हैं । सर्दी या बुखार के संक्रमण से बचने के लिए अदरक का शहद के साथ सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है।
अदरक त्वचा के लिए लाभकारी - Ginger beneficial for skin
बेदाग और कील मुंहासों से रहित त्वचा पाने के लिए भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित हो सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक मुंहासे और दाग धब्बों की समस्या से राहत दिलाने में अदरक का इस्तेमाल सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मुंहासों की समस्या में अदरक किस तरह से काम करता है। इसलिए, इस संबंध में अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है । हालांकि, इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि अदरक का सेवन त्वचा पर होने वाली इन समस्याओं से राहत दिलाने में कुछ हद तक फायदेमंद साबित हो ही सकता है।
अदरक बालों के लिए फायदेमंद - ginger beneficial for hair
अदरक में एंटीमाइक्रोबियल (सूक्ष्म बैक्टीरिया को नष्ट करने वाला) गुण पाया जाता है । वहीं, इन्फेक्शन के कारण भी बाल झड़ने की समस्या देखी जा सकती है । ऐसे में अगर कोई बैक्टीरियल इन्फेक्शन के कारण बाल झड़ने की समस्या से परेशान है, तो यह अदरक के गुण मददगार साबित हो सकते हैं।
मासिक धर्म में अदरक के फायदे - ginger is benefits in menstruation
अदरक में दर्दनिवारक और सूजन को कम करने वाले गुण मौजूद होते हैं। यह गुण मांसपेशियों के खिंचाव और तनाव को दूर करने के साथ-साथ मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द से राहत दिलाने में भी सहायक साबित हो सकते हैं । ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि मासिक धर्म की पीड़ा से बचाव के लिए भी जिंजर के फायदे कारगर साबित हो सकते हैं।
अदरक माइग्रेन के लिए उपयोगी - Ginger useful for migraine
अदरक में दर्दनिवारक गुण मौजूद होते हैं। यही दर्दनिवारक गुण माइग्रेन की समस्या भी सहायक साबित हो सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित अदरक से संबंधित एक शोध में इस बात का जिक्र मिलता है। शोध में माना गया कि अदरक का रस माइग्रेन के तीव्र दर्द को नियंत्रित कर आराम पहुंचाने का काम कर सकता है । ऐसे में यह कहा जा सकता है कि माइग्रेन पीड़ित के लिए अदरक का सेवन लाभदायक साबित हो सकता है।
अदरक कैंसर से बचाव के लिए उपयोगी -ginger useful for Cancer prevention
कैंसर से बचाव में भी अदरक का उपयोग लाभकारी परिणाम प्रदर्शित कर सकता है। दरअसल, अदरक से संबंधित चूहों पर किए गए एनसीबीआई के शोध से इस बात की पुष्टि होती है। शोध में माना गया कि अदरक में एंटी इन्फ्लामेट्री (सूजन कम करने वाला) और एंटी-कैंसर (कैंसर के प्रभाव को कम करने वाला) गुण मौजूद होता है। इस गुण के कारण अदरक स्तन कैंसर, गर्भाशय के कैंसर और लिवर कैंसर से बचाव में सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है । इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि अदरक खाने के फायदे कुछ हद तक कैंसर से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं। हालांकि, इसे कैंसर का इलाज नहीं कहा जा सकता।
नोट :- कैंसर एक घातक और जानलेवा बीमारी है, इसलिए इसका डॉक्टरी परामर्श पर इलाज किया जाना अनिवार्य है।
अदरक अल्जाइमर से बचाव के लिए उपयोगी -ginger useful for alzheimer's prevention
अल्जाइमर दिमाग से संबंधित एक तंत्रिका विकार है, जिसमें बढ़ती उम्र के साथ लोगों में भूलने की समस्या देखी जाती है। अदरक का उपयोग कर इस समस्या के बढ़ते प्रभाव को काफी हद तक नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। इस बात को अदरक से संबंधित एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध में भी स्वीकार किया गया है। शोध में माना गया कि अदरक में जिंजरोल, शोगोल और जिंजरोन जैसे कई फाइटोकेमिकल्स मौजूद होते हैं, जो दिमाग को संदेश पहुंचाने वाले न्यूरोन की प्राकृतिक क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं। इससे अल्जाइमर की समस्या में काफी हद तक राहत मिल सकती है । इस आधार पर यह माना जा सकता है कि अदरक का उपयोग कर अल्जाइमर के प्रभाव को कुछ हद तक नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
अदरक दर्द के लिए उपयोगी - ginger useful for pain
अदरक में एनाल्जेसिक(दर्द निवारक)गुण पाया जाता है।इस गुण के कारण अदरक खिलाड़ियों में अधिक तनाव के कारण होने वाले मांसपेशियों के दर्द पर व्यापक प्रभाव छोड़ सकता है
अदरक मासिक धर्म के दर्द को नियंत्रित कर सकता है।इन दोनों तथ्यों के आधार पर अदरक मांसपेशियों में खिंचाव तनाव व सूजन के कारण होने वाले दर्द को कम करने में मदद करता है।
अदरक के हानिकारक प्रभाव - harmful effects of ginger
हालांकि अदरक के पास बहुत से स्वास्थ्य लाभ हैं, परन्तु यह दुष्प्रभाव रिक्त भी नहीं है। नीचे दिए गए सूचीबद्ध में अदरक के संभावित दुष्प्रभाव का वर्णन किया गया है:-
- यदि अदरक की खुराक बड़ी मात्रा में ली जाए तो गंभीर जठरांत्र संबंधी लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं जैसे कि दस्त , पेट की विभिन्न समस्या, मुंह में जलन और गंभीर डकार या उबकाई आदि।
- यह ब्लड-क्लॉटिंग को धीमा कर सकता है और खून के पतलेपन को प्रेरित कर सकता है। अदरक का यह दुष्प्रभाव उन रोगियों के लिए खतरनाक हो सकता है जो ब्लड क्लॉटिंग के लिए दवाई पर निर्भर रहते हैं।
- कुछ मामलों में पाया गया है कि अदरक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं, जैसे कि श्वास में कठिनाई, गले बंद होना, होंठ व जीभ में सूजन, खुजली व रैशिस आदि का कारक है। ऐसे मामलों में, अदरक की खपत को तुरंत बंद कर देना चाहिए और अच्छे डॉ. से परामर्श करना चाहिए।
- जो लोग हृदय या उच्च रक्तचाप की दवा लेते हैं, उन्हें स्वास्थ्य विशेषज्ञ की देखरेख में ही अदरक का सेवन करना चाहिए।
- अदरक अनेस्थिसिअ (बेहोसी के लिए दवा) के साथ हस्तक्षेप कर सकता है। इससे सर्जरी पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है और उपचार की गति धीमी हो सकती है। इसलिए सर्जन और एनेस्थिसियोलॉजिस्ट इस बात का सुझाव देते हैं कि रोगी को एक सप्ताह पहले ही अपने आहार से अदरक को निकाल देने चाहिए।
- अगर पांच कप से ज्यादा अदरक की चाय का सेवन किया जाए तो यह सिरदर्द , उल्टी, दस्त, तीव्रगत दिल की धड़कन और अनिद्रा पैदा कर सकती है।
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