तोरई या तोरी का वैज्ञानिक नाम लूफा एकटेंगुला ( luff Acutngula) है।तोरई तोरी या नेनुआ कुकुरबिटेसी(cucurbitaceae)परिवार का सदस्य हैं।तोरई को अंग्रेजी में zucchini, ridged gourd, Angled loofah कहते है।तथा तोरई को हिंदी में तोरई ,तोरी, नेनुआ कहा जाता हैं।भारत में तोरई का इस्तेमाल सब्जी के रूप में खूब किया जाता है।तोरई का इस्तेमाल सिर्फ खाद्य पदार्थ के रूप में ही नहीं किया जाता है, बल्कि आयुर्वेद के अनुसार यह काफी महत्वपूर्ण जड़ी बूटी है जो कि त्वचा संबंधित बीमारियों, सूजन, जुकाम, साइनस की समस्या, अर्थराइटिस का दर्द,मांसपेशियों का दर्द आदि में राहत प्रदान करने वाली साबित होती है ।तोरई दो प्रकार की होती है।,एक सब्जी के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली और दूसरी औषधि के रूप, लेकिन इनसे मिलने वाले फायदे काफी हद तक एक दूसरे से मिलते हैं।तोरई में एंटीऑक्सीडेंट, माईक्रो और माइक्रोन्यूट्रींस काफी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
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| तोरई खाने के फायदे और नुकसान |
सेहतमंद रहने के लिए हरी सब्जियों का नियमित सेवन करने की सलाह दी जाती है ।हरी सब्जियां शरीर को अनेक लाभ पहुँचा कर स्वस्थ जीवन सुनिश्चित करती है।इस लिए हम इस लेख में तोरई के बारे में लिख रहे है।।यहां हम तोरई के लाभ के साथ अन्य जरूरी जानकारी भी देंगे।इसके अलावा तोरई के उपयोग और नुकसान के बारे में भी बताएंगे।इस बात का ध्यान रखें कि तोरई लेख में दी गई जानकारी बीमारी का इलाज नहीं है, यह केवल इनके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है।
तोरई पाचन में सहायक - Ridge gourd or zucchini helpful in digestion problem
फलों और हरी सब्जियां जैसे कि तुरई स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है। तुरई में मौजूद आहार फाइबर आपके आहार और पाचन में सहायक होता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन में फाइबर को धीरे-धीरे ले रहे हैं। अपने आहार में आहार संबंधी फाइबर को तेजी से बढ़ाना, सूजन, पेट की ऐंठन और यहां तक कि गैस का कारण भी हो सकता है। यदि आप पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं, तो बस अपने भोजन में तुरई को शामिल करें।
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तोरई उच्च रक्तचाप में फायदेमंद - Ridge gourd or zucchini beneficial in high blood pressure
तुरई पोटेशियम में समृद्ध होती है जो उच्च रक्तचाप का मुकाबला करने के लिए सबसे पसंदीदा भोजन है। हैरानी की बात है कि केले के मुकाबले तुरई में ज्यादा पोटेशियम होता है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं के व्यास को प्रभावित कर सकता है। एक लंदन अध्ययन में, पोटेशियम पूरक कम रक्तचाप के स्तर से जुड़ा हुआ है। पोटेशियम को रक्तचाप के स्तर को ऊपर उठाने के लिए कही भी नहीं दिखाया गया है। इसलिए यह आशंका के बिना इस्तेमाल की जा सकती है।
तोरई त्वचा के लिए फायदेमंद - Ridge gourd or zucchini beneficial for skin
तुरई एंटीऑक्सिडेंट्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैथीन का एक अच्छा स्रोत है ये दो कैरोटीनोइड शक्तिशाली बढ़ती उम्र को रोकने के लिए जाने जाते हैं। वे शरीर की कोशिकाओं और मुक्त कनों की क्षति से त्वचा की रक्षा करते हैं, जो अन्यथा समय से पहले उम्र को बढ़ने की ओर ले जाते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैथीन भी त्वचा को हल्का और त्वचा स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। एक अध्ययन में, ल्यूटन को सेल के नुकसान और झिल्ली क्षति को रोकने के लिए पाया गया है। इसमें यूवी के नुकसान से त्वचा की रक्षा करने वाले फोटोट्रॉक्टिव गुण होते हैं।
तोरई हड्डियों की मजबूती के लिए उपयोगी - Ridge gourd or zucchini useful for stronger than Bone
ग्रीन सब्जियां और फल जैसे कि तुरई मजबूत हड्डियों और दांतों को बढ़ावा देती है। तुरई में ल्यूटिन और ज़ेकैक्टीनिन हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा वे रक्त कोशिकाओं को भी मजबूत करते हैं। तुरई में विटामिन के भी होता है, जो मजबूत हड्डियों के लिए योगदान देता है।
मैग्नीशियम एक अन्य पोषक तत्व है जो कि तुरई में पाया जाता है। शरीर के अधिकांश मैग्नीशियम हड्डियों में होता है, जिससे मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद मिलती है। मैग्नीशियम मांसपेशी संकुचन में सुधार के लिए कैल्शियम के साथ भी काम करता है।
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तोरई गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद -Ridge gourd or zucchini beneficial for women's pregnancy
गर्भावस्था के दौरान हरी सब्जियां आवश्यक होती हैं और तुरई उनमें से एक है। गर्भावस्था के नौ महीनों में, तुरई का सेवन बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन प्रदान करता है जो ऊर्जा स्तर और मनोदशा को बनाए रखने में सहायता करता है। तुरई फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो कि स्पाइना बिफिडा जैसे कुछ जन्म दोषों (जिसमें बच्चे की रीढ़ की हड्डी ठीक से विकसित नहीं होती है) और अनानेसफैली (मस्तिष्क के एक प्रमुख हिस्से की अनुपस्थिति) को कम करने के लिए जाना जाता है।
एक और कारण है की फोलेट गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। इस तरह से यह गर्भावस्था के दौरान बच्चे में विकास संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करता है।
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तोरई गठिया रोग के जोखिम को कम करने के लिए उपयोगी - Ridge gourd or zucchini useful for Arthritis disease
एक अध्ययन के अनुसार पुरुषों में गठिया के कम जोखिम के लिए विटामिन सी का सेवन किया है। और तुरई में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। विटामिन भी न केवल गठिया को रोकने के लिए पाया गया था लेकिन कई अन्य पेशाब से संबंधित बीमारियों में भी यह प्रभावी रहा है है। अपने आहार में तुरई को शामिल करने से गाउट को रोकने में मदद मिल सकती है। बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी में सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं, जिससे स्वाभाविक रूप से ऑस्टियोआर्थराइटिस, अस्थमा और रुमेटीइड गठिया जैसी बीमारियों का इलाज होता है, जहां सूजन बेहद दर्दनाक होती है। तुरई में तांबा का प्रतिशत भी रुमेटी गठिया के दर्द लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
तोरई का रस बालों की मजबूती और विकास के लिए उपयोगी - Ridge gourd or zucchini juce useful for strong and growth of hair
तुरई जस्ता में समृद्ध है जिससे यह बालों के विकास को बढ़ावा देती है। तुरई में मौजूद विटामिन सी ड्राइ और दो मुंहें बालों का इलाज कर सकता है। यह आपके बालों को मजबूत और कोमल बनाता है। इसलये बालो के विकास के लिए नियमित रूप से तोरी का सेवन करें।
तोरई वजन घटाने के लिए उपयोगी - Ridge gourd or zucchini useful for weight loss
आपको यह जानकर हैरान हो सकती है कि तोरई का सेवन आपको वजन कम करने में मदद करेगा। तोरई कैलोरी में बहुत कम होती है, लेकिन इसके सेवन से आपको जल्दी भूख नहीं लगती है। इसलिए कैलोरी को बिना बढ़ाए यह आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए एक शानदार तरीका है। कम कैलोरी होने के अलावा तोरी में एक उच्च जल सामग्री होती है और यह फाइबर में समृद्ध होती है। इसलिए जब आप तुरई खाते हैं, तो आपका पेट खाली नहीं रहता है।
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तोरई कैंसर में फायदेमंद - Ridge gourd or zucchini beneficial in cancer
यदि आप नियमित रूप से तोरई का उपभोग करते हैं तो आपके समग्र स्वास्थ्य में निश्चित रूप से सुधार होगा। यह सामान्य प्रकार से सभी प्रकार की बीमारियों को रोकने में मदद करता है। अध्ययनों ने पहले ही घोषित किया है कि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ, बृहदान्त्र में कोशिकाओं से कैंसर के कारण से विषाक्त पदार्थों को धोने से कैंसर की स्थिति कम करने में मदद करते हैं। तुरई में विटामिन सी, फोलेट और बीटा-कैरोटीन सामग्री इन कोशिकाओं को हानिकारक रसायनों से बचाने में मदद करती है जो कि कोलन कैंसर पैदा कर सकती है।
तोरई प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए फायदेमंद - Ridge gourd beneficial for prostate granthi
कई शोधकर्ताओं ने इस स्क्वैश के अर्क से कुछ निष्कर्ष निकाला है कि इस फल में कुछ ऐसे गुण होते हैं जो पुरुषों में सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरट्रोफी (benign prostatic hypertrophy) नामक बीमारी का प्रभावी ढंग से इलाज करते हैं। जब प्रोस्टेट ग्रंथि एक अजीब आकार में बढ़ जाती है जिससे यौन और मूत्र दोनों में परेशानी पैदा हो सकती है - इसे प्रोस्टेटिक हाइपरट्रोफी कहा जाता है।
तोरई हृदय रोग से बचाव के लिए उपयोगी - Ridge gourd useful for heart disease defence
तुरई या नेनुआ पोषक तत्वों में समृद्ध होती है खासकर गर्मी के दौरान, जब यह शरीर में अनगिनत लाभ पहुंचाती है। तुरई-समृद्ध देशों में खाद्य रैंकिंग सिस्टम ने घोषित किया है कि इस सब्जी में मैंगनीज और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में है जिससे हृदय को मजबूत रखने में मदद मिलती है।
शोध के दौरान, इन पोषक तत्वों में से अधिकांश मधुमेह से हृदय रोग और एथोरोसलेरोसिस की रोकथाम में प्रभावी होने के लिए दिखाए जाते हैं। मैग्नीशियम सामग्री विशेष रूप से दिल के दौरे और स्टोक का खतरा कम कर देती है। पोटेशियम के साथ संयोजन में मैग्नीशियम भी उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
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तोरई नेत्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद - Ridge gourd beneficial for healthy eyes
तुरई आपकी आंखों के लिए भोजन से कही अधिक है। यह फल ल्यूटिन और ज़ेक्सैथिन में समृद्ध है, दो एंटीऑक्सीडेंट जो आयु से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
इसलिए अपने आहार में तुरई शामिल करें। तुरई भी विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है जो नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए मदद करता है। यह आँखों के विकास और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। रोचेस्टर मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के फ्लूम आई इंस्टीट्यूट द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के मुताबिक, कम वसायुक्त आहार आंखों के लिए फायदेमंद हो सकता है। और तुरई का सेवन बहुत ही अच्छी तरह से इस आहार का एक हिस्सा हो सकता है।
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तोरई मधुमेह में फायदेमंद - Ridge gourd or zucchini beneficial in diabetes
तुरई जैसे गैर-स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह के उपचार में सहायता कर सकते हैं। और इसमें मौजूद आहार फाइबर टाइप 2मधुमेह वाले मरीजों की मदद कर सकता है। एक जर्मन अध्ययन में कहा गया है कि टाइप 2 मधुमेह को रोकने में अघुलनशील फाइबर (जो ऊंची का एक बहुत अच्छा है) बहुत प्रभावी होता है। एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि अघुलनशील आहार फाइबर की प्रभावकारीता को मधुमेह जोखिम को कम करने के लिए देखा गया है। उच्च फाइबर का सेवन भी चयापचय सिंड्रोम के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, जो कि मधुमेह में योगदान करने वाले कारकों में से एक है।
तोरई कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी - Ridge gourd useful for reduce of cholesterol
तुरई कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं और इसलिए आप इसे अपने कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार में शामिल कर सकते हैं। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल अवशोषण के साथ हस्तक्षेप करते हैं। यह खून में खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल को कम करने में मदद करती है।
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तोरई अस्थमा से बचाव के लिए उपयोगी - Ridge gourd useful for Asthma defence
एक ईरानी अध्ययन के मुताबिक, तुरई में विटामिन सी का उच्च स्तर अस्थमा का इलाज करने में मदद करता है। तुरई के सूजन को कम करने वाले गुण भी अस्थमा के उपचार में योगदान करते हैं। विटामिन सी के साथ तोरी में तांबा भी शामिल है जो अस्थमा के उपचार में अधिक प्रभावी है।
तोरई के नुकसान – Side Effects of Ridge Gourd
तुरई के नुकसान से ज्यादा शरीर को फायदे ही होते हैं और आमतौर पर इसे सुरक्षित ही माना जाता है। सब्जी के रूप में खाए जाने वाली तुरई को लेकर अधिकतर शोध चूहों पर हुए हैं, जिसकी वजह से इसके नुकसान स्पष्ट नहीं हैं। वहीं, कुछ संभावित तुरई के नुकसान के बारे में हम नीचे बता रहे हैं -
तुरई स्वास्थ्य के लिए कितना लाभकारी है, यह तो आप जान ही गए हैं। सीमित मात्रा में इसके नुकसान स्वास्थ्य के लिए न के बराबर हैं। ऐसे में भले ही इसका स्वाद ज्यादा पसंद न हो, लेकिन स्वास्थ्य को मद्देनजर रखते हुए इसे अपने आहार में शामिल करने के बारे में एक बार जरूर सोचना चाहिए। तुरई की सब्जी खाना पसंद न हो तो इसके जूस का सेवन कर सकते हैं। वहीं, तुरई से किसी भी तरह की एलर्जी हो, तो डॉक्टर की सलाह पर ही इसका सेवन करें।
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